Bijgerechten
Gevulde
bolcourgettes
Effrofrikfiol
OP EN TOP KERST
Een en al oohs en aahs met deze
anders-dan-anders gerechten op tafel.
pltérhande
HOOFD- EN BIJGERECHTEN
Het recept
vind je op
BEVAT p.p. 195 kca 7 g eiwit 5 g vet,
waarvan 1 g verz. 29 g koolhydraten
0.7 g zout 3 g vezels Prijs p.p. C 1.65
(BIJGERECHT) (4 PERS.)( 20 MIN.]
4 bolcourgettes (*25min.oventijd)(lactosevrij)
2 el studentenhaver
50 g couscous 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het
4 el muhammara kapje van de bolcourgettes (wel bewaren)
(paprikadip, potje 145 g) en hol de courgettes uit met een lepel.
1 limoen De randen moeten ca. een '/2 cm dik blijven,
(schoongeboend) Snijd het vruchtvlees zo fijn mogelijk.
bakpapier 2 Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag
en bak het vruchtvlees met peper en even
tueel zout 5 min. op middelhoog vuur. Hak
ondertussen de studentenhaver grof. Meng
de (ongewelde) couscous, muhammara en
studentenhaver door het vruchtvlees. Rasp
de groene schil van de limoen erboven.
Halveer de limoen en knijp er 1 el sap uit.
Meng door het couscousmengsel.
3 Vul de bolcourgettes met het mengsel
en zet ze op een met bakpapier beklede
bakplaat. Leg de kapjes ernaast. Bak de
courgettes in ca. 25 min. gaar. Lekker bij de
driegevogelterollade met spicy tuttifrutti
(zie p. 147).
Het recept
vind je op
