HOOFD- EN BIJGERECHTEN
1
'Niks elk
kwartier
bedruipen.
De braadzak
garandeert
een sappige
kip'
HOOFDGERECHT! 8 PERS 20 MIN.
1 UUR EN 30 MIN. OVENTIJD I. 15 MIN. WACHTTIJD
2 tenen knoflook
1 sinaasappel
(schoongeboend)
2 el bloem
500 g hutspot
groente
1 scharrelkip
(ca. 1.4 kg)
2 takjes rozemarijn
braadzak*
vleesthermometer
AH Braadzakken
pakje 8 stuks 1.69
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Snijd de knoflook in plakjes, rasp de oranje
schil van de sinaasappel en halveer de vrucht.
Meng de knoflook met het sinaasappelrasp, de
bloem en hutspotgroente. Open de braadzak
en verdeel de groenten over 1 kant van de zak.
3 Dep de buikholte en het vel van de kip droog
met keukenpapier. Bestrooi de binnen- en
buitenkant royaal met peper en zout.
Vul de holte met de 2 sinaasappelhelften en
rozemarijn en leg de kip met de borst naar
boven op de groente in de zak. Sluit de zak
goed met behulp van de bijgeleverde sluiting.
4 Leg de kip op een bakplaat en zet onder in
de oven. Zorg ervoor dat de braadzak ruimte
heeft om uit te zetten. Braad de kip in
ca. 1/2 uur goudbruin en gaar. Controleer met
de vleesthermometer in het dikste deel van
een poot of het vlees gaar is, de temperatuur
moet 70 °C zijn. Je kunt door de zak heen
prikken. Pas op voor hete stoom.
5 Neem de bakplaat uit de oven. Knip de
braadzak open, pas op voor de hete stoom.
Neem de kip uit de zak en leg op een grote
schaal. Verwijder de sinaasappel. Dek
losjes af met aluminiumfolie en laat 15 min.
rusten.
Schep ondertussen de groente uit de
braadzak met een schuimspaan op een
bord, knijp het vruchtvlees van de sinaas
appel uit over het groentemengsel en schep
om. Schep het mengsel rondom de kip.
TIP Lekker met kruidige polentapunten
(zie p. 152).
*De braadzak is alleen verkrijgbaar bij de
grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.
BEVAT p.p. 250 kcal 19 g eiwit 16 g vet,
waarvan 5 g verz. 7 g koolhydraten
1 g zout 2 g vezels Prijs p.p. C 1.25
148
L -I
JUDITH CLAAS
culinair redacteur
'Zo'n hele kip inge
wikkeld? Wedden
van niet? De kip is
goudbruin en sappig
doordat je een
braadzak gebruikt. Je
hoeft hem dan niet elk
kwartier te bedruipen.
Van voorbereiden tot
roosteren: alles in de
zak. En: weinig afwas!'
Beter
Leven
MEER RUIMTE
Deze scharrelkip
is puur natuur
en krijgt van de
Dierenbescherming
ster van het Beter
Leven keurmerk.
