VEGA
Rodekoolsteak met
blauwaderkaas en truffel
OFD- EN BIJGEREC
'Rodekool
wordt steak
allerhande145
1 rodekool
1 citroen
4 el (olijf)olie
2 el honing
50 g gepelde on
gezouten pistachenoten
100 g blue stilton
(blauwaderkaas, stukje)
4 el truffelmayonaise
2 el cremaceto
classico (balsamicosiroop,
fles 250 ml, Mazzetti)
bakpapier
staafmixer
'Rodekool is super-
mooi om te zien. Door
er dikke plakken van
te snijden, zie je die
rood-witte bladeren
extra goed. Je gaart
de plakken in hun ge
heel op een bakplaat
in de oven. Schep ze
er voorzichtig af met
een spatel of taart-
schep, dan blijven ze
mooi heel.'
L
(HOOFDGERECHT) (4 PERS.) 15 MIN.) 30 MIN. OVENTIJD
5 MIN. WACHTTIJD) (VEGETARISCH) (ONLINE FAVORIET
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de
kool van boven naar beneden in plakken van
1 cm. Laat de onderkant van de stronk eraan
zitten, zodat de kool niet uit elkaar valt. Pers
de citroen uit. Klop 2 el sap samen met de olie
en honing tot een dressing. Breng op smaak
met peper en eventueel zout. Leg de kool
steaks op een met bakpapier beklede bak
plaat en besprenkel met de dressing. Rooster
in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar.
2 Verhit ondertussen een koekenpan zonder
olie of boter en rooster de pistachenoten
3 min. Schep uit de pan op een bord, laat
afkoelen en hak fijn. Verkruimel de blauw
aderkaas boven een hoge beker en voeg de
truffelmayonaise en 2 el water toe. Pureer met
een staafmixer tot een gladde saus. Neem de
bakplaat uit de oven en laat de koolsteaks
5 min. afkoelen. Besprenkel met de kaas
truffeldressing en de cremaceto. Bestrooi
met de pistachenoten. Serveer direct.
TIP Je kunt dit gerecht ook maken met
Castello DanaBlu 50+.
BEVAT p.p. 550 kcal 13 g eiwit 44 g vet,
waarvan 10 g verz. 21 g koolhydraten
1.1 g zout 9 g vezels Prijs p.p. C 1.70
HESTER
DE GOEDE
culinair redacteur
