Bijgerechten
Aardappeltaart XL
Sperziebonen met
tuinerwten 8e toppings
Wortelmix met
peterseliepesto
FEESTELIJKE
Maak een snel gerecht met variaties
of zet je oven aan het werk.
HOOFD- EN BIJGERECHTEN
BIJGERECHT [8 PERSEI [l5 MIN.) 50 MIN. OVENTIJD
VEGETARISCH
60 g boter
1 groente
bouillontablet
2 tl gedroogde salie
1.5 kg pommes
gourmandine
tl grof zeezout
keukenmachine
ovenschaal
(20 x 30 cm, ingevet)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt
de boter in een koekenpan op laag vuur en
los de bouillontablet hierin op. Neem de pan
van het vuur en roer de salie erdoor. Boen
ondertussen de aardappelen schoon. Snijd ze
in de lengte met de keukenmachine in dunne
plakken.
2 Schep het botermengsel door de aard
appelen. Neem stapeltjes aardappelplakjes
en zet ze rechtop en verticaal in de oven
schaal. Herhaal dit tot de vorm gevuld is met
rijen aardappelplakjes.
3 Bak de aardappel in het midden van de
oven in ca. 50 min. goudbruin en gaar. Dek
losjes af met aluminiumfolie als de aard
appelen te donker worden. Bestrooi met
het zeezout.
BEVAT p.p. 225 kcal 4 g eiwit 6 g vet,
waarvan 4 g verz. 36 g koolhydraten
0.8 g zout 6 g vezels Prijs p.p. C 0.45
BIJGERECHT)(4PERS.) [15MIN.)(lACTOSEVRU)
el (arachide)olie
80 g pancetta
400 g gebroken
sperziebonen
200 g tuinerwten
(diepvries)
potje oven-
gedroogde tomaten
met kappertjes
(a 285 g, Sacla)
2 el sambal manis
1 Verhit de olie in een koekenpan en bak
de pancetta in 5 min. op middelhoog vuur
goudbruin en krokant. Neem uit de pan en
laat uitlekken op keukenpapier. Verkruimel in
kleine stukjes.
2 Kook ondertussen de sperziebonen in een
ruime pan water in 8 min. beetgaar. Voeg na
6 min. de tuinerwten toe.
3 Laat ondertussen de tomaten en kappertjes
uitlekken en snijd fijn. Doe de tomaat, pancetta
en sambal in aparte schaaltjes en serveer bij
de sperziebonen en tuinerwten. Zo kan ieder
een zelf zijn groente op smaak brengen.
BEVAT p.p. 185 kcal 10 g eiwit 8 g vet,
waarvan 2 g verz. 15 g koolhydraten
1.9 g zout 7 g vezels Prijs p.p. C 1.95
600 g regen-
boogwortelmix
(AH FeestFavoriet)
50 g geroosterde
pijnboompitten
(bakje)
2/3 bakje platte
peterselie (a 15 g)
1 kleine teen
knoflook
keukenmachine
BIJGERECHT (4 PERS.) (5 MIN.) f+ 30 MIN. OVENTIJD
VEGETARISCH LACTOSEVRIJ
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwijder
de folie van de verpakking van de regenboog-
wortelmix. Schep de dressing uit de verpak
king door de wortels en rooster ze in ca. 30
min. gaar in de oven. Schep halverwege om.
2 Maak ondertussen de peterseliepesto. Maal
de pijnboompitten, peterselie en knoflook in
de keukenmachine fijn. Breng op smaak met
peper en eventueel zout.
3 Neem de groente uit de oven en verdeel
de pesto erover. Serveer direct. Lekker bij de
kabeljauw met beurre noisette (p. 137). Let op:
dan is het gerecht niet meer lactosevrij.
BEVAT p.p. 140 kcal 3 g eiwit 9 g vet,
waarvan 1 g verz. 10 g koolhydraten
0.7 g zout 4 g vezels Prijs p.p. C 1.55
