nv
Geitenkaastruffel
van Colette Dike
Zo'n truffel deel je
met z'n tweeën
VOORGERECHTEN
allerhande
Een gerecht
met wauw
factor'
>n
Slim avocado snijden
1 - C
T-*S
r-ï
2 el sesamolie
3 el sushiazijn
2 el sojasaus light
gesneden sjalot
2 eetrijpe avocado's
50 g pistachenoten
50 g amandelen
1 tl chilivlokken
rasp van een
limoen
100 g zachte geiten
kaas
75 g waterkers (zakje)*
50 g granaat
appelpitjes
bakje tuinkers
staafmixer
keukenmachine
(VOORGERECHT) [4 PERS.) (l5 MIN.] VEGETARISCH
1 Maak de dressing. Doe de sesamolie,
2 el sushiazijn, de sojasaus en sjalot in een
hoge beker en pureer met de staafmixer.
Breng op smaak met peper en zout.
2 Snijd de avocado's overdwars doormidden,
haal de pit eruit en de schil eraf. Vermaal in de
keukenmachine de noten, chilivlokken en het
limoenrasp tot een grove crumble.
3 Smeer de avocado's in met de rest van
de sushiazijn. Vul de avocadohelften, op
de plek van de pit, met de geitenkaas. Zet
de helften weer terug op elkaar. Snijd voor
de stabiliteit een stukje van de onderkant
van de avocado's af.
4 Rol de hele avocado's door het notenmeng
sel en druk met je hand lichtjes aan. Zet de
avocadotruffel rechtop op een bord. Verdeel
de waterkers eromheen en bestrooi met de
granaatappelpitjes en wat extra notencrum-
ble. Besprenkel met de dressing en garneer
met wat tuinkers. Je deelt met z'n tweeën één
truffel.
TIP In plaats van geitenkaas kun je ook feta
gebruiken. Gebruik dan 50 g feta en 50 g
roomkaas. Je kunt ook hummus gebruiken.
Waterkers is alleen verkrijgbaar bij de
grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl. Je
kunt het eventueel vervangen door rucola.
BEVAT p.p. 465 kcal 12 g eiwit 39 g vet,
waarvan 7 g verz. 13 g koolhydraten
1.7 g zout 6 g vezels Prijs p.p. C 2.95
11 m -~ti
COLETTE DIKE
van @fooddeco
Deze truffel van avo
cado, zachte geiten
kaas en knapperige
pistachenoten is een
grandioos gerecht
om je kerstdiner mee
te beginnen. Ziet eruit
alsof je er uren werk
aan hebt gehad,
maar is zo klaar.'
Je vindt dit recept
ook in het kook
boek Avocado van
Colette Dike. Het
kost 10.99 en is
te koop bij Albert
Heijn en bol.com.
V - I.-1
-i
snijden
nijden.
Kijk voor de instructievideo avocddo snijdei
op ah.nl/allerhande/slim-avocado-snijden
TtV -V J\ -I
