h KERSTAVOND (John'sFa|m)j| allerhande Het recept vind je op De rocky road is een supersimpel, maar spectaculair gerecht. Je smelt chocolade, bestrooi die met noten en gedroogd fruit en laat hard worden. Helemaal leuk: serveer met een hamer zodat iedereen er een stuk af kan slaan. 58 200 g asperge- broccoli 150 g haricots verts 200 g babybietjes 200 g radijs '/2 emmer snoep- paprika (a 300 g) 200 g bloemkool roosjes 2 Adora-tomaten (AH FeestFavoriet) 1 limoen (schoongeboend) 2 avocado's 2 el guacamole- kruiden (potje 24 g, Euroma) 200 g hummus (bakje) 90 g pestospread (bakje) staafmixer tapasprikkers MMJIJ m»IUB 1 Breng een pan water met eventueel zout aan de kook. Halveer de dikkere asperge- broccoli in de lengte en kook ze samen met de haricots verts 4 min. Giet afin een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. 2 Halveer ondertussen de bietjes en doe in een schaal. Maak de radijsjes schoon, maar laat 2 cm van het loof zitten. Halveer de papri ka's in de lengte, laat de steelaanzet zitten en verwijder de zaadlijsten. Snijd grotere bloemkoolroosjes kleiner. Snijd de tomaten in partjes. 3 Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de avocado's overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Schep het vruchtvlees in een hoge beker, voeg 1 el limoensap, 1 tl limoenrasp, de guacamole- kruiden en 2 el water toe en breng op smaak met peper en zout. Pureer met een staafmixer tot een guacamoledip. 4 Verdeel de groenten over borden of een grote plank. Serveer met alle dips en tapas prikkers voor bij de bietjes en tomatenpartjes. Besprenkel de tomaten met wat van de pestospread. *Babybietjes zijn alleen verkrijgbaar bij de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl. Je kunt de babybietjes ook vervangen door een halve bak gekookte bietjes (500 g), die je schilt en in stukjes snijdt. BEVAT p.p. 270 kcal 6 g eiwit 20 g vet, waarvan 3 g verz. 14 g koolhydraten 0.5 g zout 6 g vezels Prijs p.p. C 2.15 r Ook lekker bij je borrelplank: zalmfilet americain met kapperappeltjes en flatbread. Hoe je dit maakt? Kijk op de volgende pagina. 59

Allerhande | 2017 | | pagina 30