Hè, gezellig!
KERST
Salade met geroosterde bieten,
balsamico en hazelnoten
DINERTJE THUIS
Het menu staat vast. De boodschappen zijn gedaan. Aan het eten
zal het niet liggen. Nu op weg naar een zorgeloze avond.
Etentje in het weekend? Ja gezellig!
Ruim de tijd voor shoppen,
voorbereiden en koken. En toch,
het kost je wel je weekend! Wat vind
je van vrijdagavond als alternatief?
Daarmee luid je het weekend gezellig in
en het dwingt je om het simpel te houden
en goed te organiseren. Culinair redacteur
Judith Claas vertelt hoe je dat doet.
Vooraf
'Een aperitief zoals een bubbel met een
framboos of kleurige siroop is zo gemaakt.
Bovendien is het een goede binnenkomer,
die je kort van tevoren kunt klaarzetten.
Hoefjij bij binnenkomst geen drankjes meer
te regelen en kun je je richten op je gasten.'
Slim garneren
'Combineer zelfgemaakt met kant-en-klaar.
Je salade wordt extra chic met verse vijgen,
een kaasplank is echt af met een chutney,
het hoofdgerecht wordt mooier met verse
kruiden als garnering en een kant-en-klare
taart pimp je met vers fruit, een waasje
poedersuiker, cacaopoeder of een bol ijs. Met
kant-en-klare saus tover je een chique streep
of spat op je bord en een overdadige hoeveel
heid verse kruiden geeft je gerecht stijl.'
Kijk het af
'Kies simpele recepten en "verpak" ze met
een indrukwekkende styling. Kijk het af bij
professionele restaurants! Zo geven zwarte
borden een simpel gerecht allure en is eten
op een grote plank altijd een showstopper.'
Oven aan!
'Heb je een oven? Gebruik hem! Niet alleen
om eten te bereiden, maar ook om op te
warmen of juist warm te houden. Vooral als
je geen groot fornuis hebt en voor een groter
gezelschap kookt, kan-ie uitkomst bieden.'
Grote schalen
'Ooit gehoord van shared dining? Een nieuwe
manier van eten, perfect voor veel gasten aan
tafel. Zet schalen neer en laat iedereen zelf
pakken. Ziet er top uit en het is lekker makke
lijk serveren.'
Pimp je burger
'Maak van alledaags iets speciaals. Gehakt
ballen, broodje hamburger en frites presente
ren hippe restaurants als specials. Dat kun jij
ook! Gewoon een kwestie van goed pimpen.
Gehaktballen in paddenstoelenjus of broodje
hamburger met een bijzondere topping, zoals
blauwaderkaas, truffelmayonaise of noten.'
BE VAT p.p. 200 kcal 4 g eiwit 14 g vet,
waarvan 1 g verz. 12 g koolhydraten
0.4 g zout 5 g vezels Prijs p.p. C 1.50
allerhande137
THUIS UIT ETEN
IDEE VOOR
1 kg rauwe
rode bieten
3 el (arachide)olie
95 g hazelnoten
4 takjes dragon
200 g misticanza
(slamelange)*
4 el balsamico-
glazuur (flesje
50 ml)
'/2 tl zeezout
ovenschaal
(20 x 30 cm)
(BIJGERECHt)( 8 PERS. 15 MIN.
45 MIN. OVENTIJD VEGANISTISCH^
(lactosevrij] (vooraf TE maken)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil
de bieten en snijd in dunne partjes. Schep in
de ovenschaal om met de olie, peper en even
tueel zout. Rooster in het midden van de oven
in ca. 45 min. gaar. Schep elke 15 min. om.
2 Hak ondertussen de noten grof en verdeel
over een bakplaat. Rooster de laatste 10 min.
onder de bieten in de oven.
3 Snijd de blaadjes dragon grof. Verdeel
de misticanza over 1 grote platte schaal en
verdeel de bietjes erover. Besprenkel met de
balsamico en bestrooi met de hazelnoten,
dragon en het zeezout.
TIP Serveer de bietjes warm, lauw of op
kamertemperatuur.
*De misticanza is alleen verkrijgbaar in
grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.
Je kunt ook AH Rucola slamelange gebruiken.
Rooster de bietjes 1 dag van tevoren en
bewaar afgedekt in de koelkast. Serveer
op kamertemperatuur. De hazelnoten kun
je 2 dagen van tevoren roosteren.
