Paddenstoelen en mozzarella
op spelttoast
Huevos rancheros met
boerenkool en pompoen
GROENTE
allerhande 99
BEVAT p.p. 395 kcal 19 g eiwit 20 g vet,
waarvan 6 g verz. 32 g koolhydraten
1 g zout 4 g vezels Prijs p.p. C 1.90
HOOFDGERECHT [4 PERS.) j 15 MIN.) *10 MIN. OVENTIJD)
[zonder vlees/vis)
V2 speltbrood
(AH Liefde Passie)
2 el olijfolie
200 g paddenstoelen
melange
250 g kastanje
champignons
1 teen knoflook
1 tl gedroogde tijm
1 el balsamicoazijn
150 g mini-
mozzarellabolletjes
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd
8 sneetjes van het speltbrood en besprenkel
met 1 el olie. Leg op het rooster van de oven
en bak in ca. 10 min. goudbruin.
2 Snijd ondertussen de paddenstoelen
uit de melange in stukken en de kastanje
champignons in kwarten.
3 Verhit de rest van de olie in een koekenpan
of wok en bak alle paddenstoelen 5 min. op
hoog vuur. Halveer de teen knoflook en pers
1 helft boven de paddenstoelen. Voeg de
tijm en balsamicoazijn toe en bak nog 2 min.
Breng op smaak met peper en eventueel
zout. Halveer de bolletjes mozzarella.
4 Wrijf de spelttoast in met de andere
helft van de knoflookteen en verdeel over
4 borden. Verdeel eerst de paddenstoelen
en dan de mozzarella erover. Bestrooi met
peper. Lekker met fijngesneden peterselie.
TIP Serveer de toast met soep, gemaakt
van een verspakket (bijvoorbeeld
tomatensoep). Dat maakt je maaltijd
compleet.
Herkomst
USA/Kansas City
Prijs
35 cl 2.39
Een uitgesproken
en stevig bier. Vol
en rond van smaak,
met een pittig
bittertje van de hop.
Fantastisch bij de
aardse smaak
van gebakken
paddenstoelen.
*Kun je dit bier niet
vinden, serveer er
dan een Palm-
biertje bij.
98
WAT ETEN WE VANDAAG
Beter
Leven
AH Biologische
Spekreepjes
duopak200g
3.09
Het Beter Leven
keurmerk is
ontwikkeld door
de Dieren
bescherming.
Het stimuleert
veehouders om
dieren een beter
leven te geven en
consumenten om
diervriendelijker
geproduceerd
vlees te kopen.
Hoe meer sterren
een product heeft,
hoe beter het leven
van de dieren is
geweest.
Het recept
vind je op
