Wmk
v - -•
Perfecte partners
KERST
wildsaus en 25 g boter en het opgevangen kookvocht
pastinaakpuree puree. Breng op smaak met peper en
IDEE VOOR
fwiJNd
\JIPj
PASTINAAK
ALLERHANDE SELECTEERT
Sommige producten smaken samen nóg lekkerder.
Groenteboost
allerhande 55
i
St
r
^NQQEJRECuP^I 4 Schil en snijd ondertussen de pastinaak
in gelijke stukken. Kook in water met zout
UArtAnkififetllL >V%A+ in 2° min. gaar. Giet af en vang 100 ml
Hertenbiefstuk met kookvocht op. Pureer de pastinaak met
I met de staafmixer tot een smeuïge
eventueel zout.
liWH'Hiafflill CdBS) WirciHH Bt'lfilHIIYfiffllllN'J 5 Bestrooi ondertussen de biefstukken met
peper en zout. Verhit de rest van de boter
- in een grote koekenpan en bak de bief-
n 1 Neem de hertenbiefstukken 1 uur voor stukken in 4 min. op hoog vuur rosé. Keer
li het bereiden uit de koelkast, zodat ze op halverwege. Laat 5 min. op een (warm)
- kamertemperatuur kunnen komen. bord onder aluminiumfolie rusten. Schenk
n 2 Snijd de ui in halve ringen. Schrap de het bakvet uit de pan, roer de aanbaksels
k winterpeen en snijd in stukjes van 1 cm. los met een klein beetje water en meng
r Snijd de knoflook fijn. Verhit 25 g boter in door de wildsaus. Snijd de biefstuk in plakjes.
t een ruime pan met dikke bodem en fruit de 6 Schep de pastinaakpuree over de borden.
k ui en peen 5 min. op middelhoog vuur. Roer Verdeel de biefstuk erover. Verdeel de
k regelmatig. Voeg de knoflook en 2 takjes wildsaus over de biefstuk. Leg op elk bord
d tijm toe en bak 2 min. mee. 1 takje tijm. Lekker met truffeltapenade.
4 hertenbief
stukken 1 Neem de hertenbiefstukken 1 uur voor
1 ui het bereiden uit de koelkast, zodat ze op
100 g winter- kamertemperatuur kunnen komen.
peen 2 Snijd de ui in halve ringen. Schrap de
1 teen knoflook winterpeen en snijd in stukjes van 1 cm.
75 g boter Snijd de knoflook fijn. Verhit 25 g boter in
6 takjes tijm een ruime pan met dikke bodem en fruit de
1 plak ui en peen 5 min. op middelhoog vuur. Roer
ontbijtkoek regelmatig. Voeg de knoflook en 2 takjes
V2 pot wildfond tijm toe en bak 2 min. mee.
(a 380 g) 3 Breek de ontbijtkoek in stukjes erboven
125 ml stevige en voeg de wildfond en wijn toe. Breng aan
rode wijn de kook, zet het vuur laag en stoof 30 min.
1.2 kg pastinaak Roer af en toe. Neem de pan van het vuur,
staafmixer verwijder de takjes tijm en pureer met de
staafmixer. Verwarm nog 5 min. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
BEVAT p.p. 595 kcal 35 g eiwit 21 g vet,
waarvan 12 g verz. 60 g koolhydraten
1.2 g zout 9 g vezels Prijs p.p. C 6.72
Rawson's
Retreat
Cabernet
Sauvignon
Smaak stevig
Herkomst South
Australia
Prijs 7.99
Wild en zoet gaan
goed samen.
Australische
cabernet sau
vignon heeft een
vriendelijk zoetje
in de aanzet, wat
hem heel geschikt
maakt om te
drinken bij wild.
54
1. Bosui 2. Extra vierge olijfolie fles 500 ml 2.93 3. Winterpeen 4. Iets
kruimige aardappel 5. Truffel-paddenstoeltapenade potje 80 g 4.99
(Sulpizio Tartufi) 6. Citroen 7. Tijm bakje 15 g 1.29 8. Paddenstoelen
Makkelijk meer groente eten? Wij helpen
je met de AH Groenteboost via Facebook
Messenger. Zoek AH Groenteboost en stuur
GROENTE AAN om het gesprek te starten.
