Pastinaak
PASTINAAK
VAN AKKER TOT AANRECHT
In 9 stappen ligt-ie op je bord.
ZZ<Z>
aller inde 51
Het recept
vind je op
50
De grond in
In de maanden
maart, april en mei
wordt pastinaak
gezaaid in grond met
een fijne structuur.
1
In de winkel
Na een kwaliteits
controle gaan de
pastinaken de
volgende dag naar
de winkel. 's Avonds
kan de groente al op
je bord liggen!
Biologisch
Dan volgt een periode
van schoffelen en
onkruid wieden.
Dit is een belangrijk
onderdeel van de
biologische teelt.
De weg op
Diezelfde dag
nog wordt
de pastinaak
opgehaald en
naar het distri
butiecentrum
gebracht.
Oogsten
Vanaf juli oogst
de boer de vroeg
bezaaide akkers.
De oogst duurt
t/m oktober.
In de koeling
De pastinaken
worden met aan
hangende grond
gekoeld bewaard
op circa 2 °C.
Verpakken
labelen
De volgende ochtend
wordt de pastinaak
verpakt en de ver
pakking gelabeld.
Nachtje koelen
's Nachts gaan de
pastinaken weer de
koeling in om een
beetje 'te drogen'
na het wassen.
Weten waar de pastinaak vandaan komt?
Check de video op ah.nl/herkomst.
Wassen sorteren
De dag voor verpakken
wordt de groente op de
boerderij gewassen en
op maat gesorteerd
