VERSE TOMATENSOEP
MET CRÈME FRAICHE-
MIJTER
SINTSTAF-SOEPSTENGELS
MET KAAS
GROENTEBUFFET
VOOR PAKJESAVOND
VOORGERECHT [4 PERS.) 15 MIN.)
f+10 min. wachttijd) (zonder vlees/vis]
[GLUTENVRIJ
1 verspakket tomatensoep
1 potje gegrilde paprika (295 g)
125 g crème fraiche
staafmixer
1 Neem het verspakket. Snipper de ui. Snijd
de knoflook fijn, de wortel in kleine blokjes
en de tomaten in vieren. Ris de blaadjes van
de takjes tijm.
2 Verhit 1 el olie uit het potje gegrilde paprika
in een soeppan en fruit de ui, knoflook en
wortel 5 min. op lage temperatuur. Voeg de
tijm en de tomatenpuree uit het verspakket
toe en bak al roerend 2 min. mee. Voeg
de tomaten, 750 ml water en het runder
bouillontablet uit het verspakket toe.
Breng aan de kook en laat met de deksel
op de pan 10 min. zachtjes koken.
3 Voeg de gegrilde paprika toe en breng op
smaak met peper. Pureer met de staafmixer.
4 Verdeel de soep over 4 kommen. Roer de
crème fraiche los met 2 el water. Teken
met behulp van een theelepel een crème
fraiche-mijter in de soep. Serveer direct.
Lekker met de sintstaf-soepstengels met
kaas (het gerecht is dan niet meer glutenvrij).
Je kunt de soep t/m stap 3 een dag van
tevoren maken. Laat afkoelen en bewaar af
gedekt in de koelkast. Verwarm op middel
hoog vuur en ga vlak voor serveren verder
met stap 4.
BEVAT p.p. 210 kcal 4 g eiwit 14 g vet,
waarvan 7 g verz. 15 g koolhydraten
3.5 g zout 5 g vezels Prijs p.p. 1.45
[hapje/bijgerecht] [10 stuks) 10 MIN.)
+10 MIN. OVENTIJD)
135 g vers bladerdeeg (rol 270 g)
1 ei
50 g geraspte kaas
1 el wit sesamzaad
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Rol
ondertussen het bladerdeeg iets groter uit
en snijd het deeg in de breedte in 20 stroken
van 2 cm breed.
2 Leg steeds 2 stroken op elkaar. Rol V3 van de
bovenkant van de stroken op tot een slakken
huis. Pak onder het slakkenhuis de
2 deegstroken vast en wikkel ze om elkaar
heen, zodat ze in elkaar worden gedraaid.
3 Klop het ei los met wat peper en bestrijk
er de stafjes mee. Bestrooi met de kaas
en het sesamzaad. Bak in het midden van
de oven in ca. 10 min. goudbruin en gaar.
Lekker met de tomatensoep met crème
fraiche-mijter.
BEVAT p.st. 80 kcal 3 g eiwit 5 g vet,
waarvan 3 g verz. 5 g koolhydraten
0.2 g zout 0 g vezels Prijs p.st. 0.20
BIJGERECHT (4 PERS.] [30 MIN.)
+20 MIN. OVENTIJD]
300 g rundergehaktballetjes
1 el (olijf)olie
234 g vega falafel
(schaal, Garden Gourmet)
200 g pompoenstukjes (zak)
200 g bloemkool-
en broccoliroosjes (zak)
200 g snoepkomkommer
1 friszoete appel (bijv. jazz)
150 g cherrytomaten
200 g tzatziki (bakje, Dodoni)
200 g pompoenhummus (bakje)
Zaanlander kaasfondue van pag. 35
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Verdeel de
rundergehaktballetjes over de helft van een
met bakpapier beklede bakplaat en
besprenkel met de helft van de olie. Bak
ca. 20 min. in het midden van de oven
goudbruin en gaar. Leg na 5 min. de falafel-
balletjes op de andere helft van de bakplaat en
besprenkel met de rest van de olie. Bak samen
nog 15 min.
2 Kook ondertussen de pompoenstukjes in
5 min. gaar. Snijd de bloemkool- en broccoli
roosjes kleiner. Snijd de komkommers in de
lengte in kwarten. Halveer de appel, verwijder
het klokhuis en snijd het vruchtvlees in partjes.
3 Serveer de groenten, balletjes, appel en
spreads bij de kaasfondue.
TIP Behalve de kaasfondue kan alles wat
van het groentebuffet overblijft mee in
de lunchtrommel voor de volgende dag.
Lekkere traktatie!
BEVAT p.p. 825 kcal 40 g eiwit 58 g vet,
waarvan 26 g verz. 30 g koolhydraten
3.8 g zout 12 g vezels Prijs p.p. 5.05
36
