VAN YOTAM OT
We kennen hem vooral van z'n groehteX
gerechten. Maar deze Israëlisch-Britse kol
blijkt ook fantastisch te kunnen bakken!
120 allerhande
In Yotam's nieuwe boek
Sweet bakt hij de sterren
van de hemel.
LEKKER BIJ DE THEE
allerhande 121
HET BESTE RECEPT
'We noemen dit gebak altijd "teacakes".
Er is geen verband met de traditionele
broodachtige cakejes met rozijnenvulling
die worden geroosterd en met boter
besmeerd. Het heeft te maken met het feit
dat ze zo lekker smaken bij een kop thee!
We maken ze in muffinvormpjes - zonder
een papieren vormpje erin, zodat de randen
mooi glad en recht blijven - en storten
ze op een taartrooster voor we ze met
glazuur bedruipen. "Omgekeerde muffins"
klinkt echter een stuk minder elegant dan
"teacakes", en daarom hebben we de
vrijheid genomen om deze foutieve
benaming hier en daar te gebruiken.'
