Mailie Mosterd bestaat al 270 jaar.
Over deze echte herfst-smaakmaker
valt dan ook heel veel te vertellen.
De intense smaak van
mosterd haalt het
beste van een gerecht
naar boven.
UITGELICHT
112 allerhande
uitgelicht
HARRY D
LALOUSIS
mosterdsommelier
MAILLE
MOSTERD
Antoine Maille open
de in 1747 een mos
terd- en azijnboetiek
in Parijs en werd zelfs
leverancier van de
koning van Frankrijk.
Zijn eeuwenoude en
succesvolle recept
wordt nog steeds
gemaakt. Inmiddels
produceert Maille
84 varianten mosterd,
waarvan dijonmos-
terd de beroemdste is.
Wereldwijd worden
Maille-winkels ge
opend, van New York
tot Sydney.
MAKKELIJK
HELE MOSTERDKIP UIT DE OVEN
allerhande 113
Maille
Honing-
mosterd
fles 250 ml
2.29
'Maille mosterd
wordt gemaakt van
mosterdzaadjes,
die groeien in de
peul van de mosterd-
plant. Het geoogste
mosterdzaad wordt
gedroogd en ver
volgens geweekt in
water, waardoor de
smaak vrijkomt. We
versnijden het zaad
en voegen zelfge
maakte wittewijn-
azijn en zout toe.
Dat is de basis. Aan
de milde mosterd
is meer olie toege
voegd, watde smaak
van het mosterdzaad
verzacht. In de extra
scherpe mosterd
zitten speciaal
geselecteerde scher
pe mosterdzaadjes.
En dan is er natuur
lijk ook nog de bij
zondere variant met
honing.'
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN. 1 UUR EN 15 MIN. OVENTIJD
10 MIN. WACHTTIJD
1.4 kg hele scharrelkip
4 el honingmosterd
(fles 250 ml, Maille)
25 g roomboter
100 ml droge witte wijn
2 el olijfolie-vinaigrette
(fles 360 ml, Maille)
ovenschaal met deksel
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Dep de kip droog en verwijder het
elastiek. Bestrijk de kip rondom met de
mosterd en leg in de ovenschaal.
2 Leg de roomboter in de schaal en
schenk de wijn erbij. Dek de schaal af en
bak 1 uur en 15 min. in het midden van de
oven. Neem de schaal uit de oven en laat
afgedekt 10 min. rusten.
3 Verdeel de kip in stukken en besprenkel
met de vinaigrette. Lekker met stokbrood
en een frisse salade.
BEVAT P.P. 575 KCAL 40 G EIWIT 44 G VET,
WAARVAN 14 G VERZ. 4 G KOOLHYDRATEN
1.2 G ZOUT 0 G VEZELS PRIJS P.P. 2.45
OVEN
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR IN GROTERE
ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL
TIP Je eigen honingmosterd maken?
Meng 1 el honing door 3 el dijonmosterc
(Maille).
Maille
Dijonnaise
fles 250 ml
2.29
