MAKKELIJK
ZEEUWSE MOSSELEN MET SPEK EN ROOM
86 allerhande
MAKKELIJK
KABELJAUW MET MOSTERDSAUS
allerhande 87
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. 30 MIN. OVENTIJD
700 g verse Vlaamse friet (zak)
3 kg Zeeuwse mosselen (Fish Tales)
100 g Zeeuws spek
50 g boter
800 g Hollandse roerbakgroente (zak 400 g)
2 el kruidenboterkruiden (potje 15 g, Euroma)
250 ml kookzuivel (pakje)
bakpapier
2 grote pannen
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel
de friet over een met bakpapier beklede
bakplaat en bak in ca. 30 min. in het midden
van de oven goudbruin en gaar. Schep halver
wege om.
2 Spoel de mosselen in ruim koud water. Ver
wijder de exemplaren die kapot zijn of open
blijven staan als je erop tikt. Laat de mosselen
in het water staan.
3 Snijd het Zeeuws spek in stukjes. Verdeel
de boter over de 2 grote pannen en verhit.
Verdeel het spek, de roerbakgroente, kruiden
boterkruiden, peper en eventueel zout over de
pannen en bak 5 min. op middelhoog vuur.
Verdeel de kookzuivel over de pannen en
breng aan de kook.
4 Verdeel de mosselen over de pannen en kook
met de deksel op de pannen in 8 min. gaar.
Schud de pan regelmatig.
5 Haal de pannen van het vuur en verwijder
de dichte mosselen. Serveer de mosselen in
de pannen. Serveer de friet er apart bij.
BEVAT P.P. 790 KCAL 52 G EIWIT 32 G VET,
WAARVAN 15 G VERZ. 68 G KOOLHYDRATEN
3.2 G ZOUT 9 G VEZELS PRIJS P.P. 6.30
OVEN
m&k
Beblenheim
Pinot Blanc
Wijn uit de Franse Elzas
met milde zuren van vers
geoogste gele appels.
Goede combi met deze
vis in frisse mosterdsaus
DRUIVENRAS
pinot blanc
LAND/STREEK
Frankrijk/Elzas
LEKKER BIJ
vis, mosselen, kip, kaas
PRIJS
4.99
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN. 20 MIN. OVENTIJD
700 g sperziebonen
600 g aardappelkroketjes (diepvries)
4 kabeljauwfilets
*3 el dijonmosterd a l'ancienne
(potje 210 g, Maille)
2 tl gedroogde dragon
25 g boter
2 sjalotten
125 g crème fraïche light
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Breng
een ruime pan water aan de kook. Verwijder
de steelaanzet van de sperziebonen. Verdeel
de kroketjes over een met bakpapier beklede
bakplaat en bak ca. 20 min. in het midden van
de oven. Keer halverwege.
2 Bestrijk ondertussen de kabeljauwfilets rond
om met 1/2 el dijonmosterd en bestrooi met de
dragon. Verhit de boter in een koekenpan en
bak de kabeljauw in 6 min. op middelhoog
vuur gaar. Keer halverwege. Neem uit de pan
en houd warm onder aluminiumfolie. Laat het
bakvet in de pan.
3 Kook ondertussen de sperziebonen in 7 min.
beetgaar. Giet af en vang een kopje kookvocht
op. Snipper de sjalotten en fruit 3 min. in het
achtergebleven bakvet van de vis. Voeg de
rest van de mosterd en de crème fraïche toe
en verwarm 3 min. op laag vuur. Voeg 75 ml
kookvocht van de bonen toe om de saus iets
dunner te maken.
4 Serveer de kabeljauw met de sperziebonen,
aardappelkroketjes en mosterdsaus.
BEVAT P.P. 560 KCAL 31 G EIWIT 24 G VET,
WAARVAN 8 G VERZ. 50 G KOOLHYDRATEN
1.9 G ZOUT 10 G VEZELS PRIJS P.P. 4.10
OVEN
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR IN GROTERE
ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL
TIP In plaats van dijonmosterd kun je ook
Zaanse grove mosterd gebruiken.
C_D
«=C
«=c
CD
CD
