MAKKELIJK
ZANDKOEKJES
MET HAZELNOTEN
EN SPECERIJEN
58 allerhande
MAKKELIJK
FRANSE PERENTAART
allerhande 59
GEBAK - 20 STUKS - 20 MIN. 1 UUR EN
30 MIN. WACHTTIJD +15 MIN. OVENTIJD
95 g hazelnoten
135 g bloem extra om te bestuiven
200 g poedersuiker
2 tl gemalen kaneel
1 tl vanillesuiker
1 tl kardemompoeder
1 25 g koude boter
vershoudfolie
deegroller
uitsteekvormpjes
bakpapier
1 Hak 40 g hazelnoten fijn. Meng in een kom
met de bloem, 75 g poedersuiker, 1 tl kaneel,
de vanillesuiker en kardemom. Snijd de boter in
blokjes en voeg toe. Kneed tot een samenhan
gend deeg. Vorm een bal, verpak in vershoud
folie en laat een V2 uur rusten in de koelkast.
2 Verwarm de oven voor op 170 °C. Hak de rest
van de hazelnoten grof. Rol het deeg op een met
bloem bestoven werkblad uit tot een V2 cm dik.
Steek er met de uitsteekvormpjes figuurtjes uit en
leg op 1 of 2 met bakpapier beklede bakplaten.
Bestrooi de koekjes met de hazelnoten en bak in
15 min. gaar of tot de randjes goudbruin kleuren.
Laat de koekjes ca. 1 uur afkoelen.
3 Roer de rest van de poedersuiker en kaneel met
1 el water tot een glad glazuur. Besprenkel hier
de koekjes in een zigzaggende beweging mee.
BEVAT P.ST. 145 KCAL 2 G EIWIT 8 G VET,
WAARVAN 4 G VERZ. 16 G KOOLHYDRATEN
0 G ZOUT 1 G VEZELS PRIJS P.ST. 0.25
KIDSFAVORIET OVEN
CHOCO ENZO
Met glazuur en cacao kun je
leuke dingen doen. Bestrijk
koekjes met wit of gekleurd
glazuur en bestrooi met wat
cacaopoeder.Je kunt ook cho
colade smelten en er de helft
of het hele koekje in dippen.
Strooi er snel, als de chocola
de nog warm is, Smarties of
gekleurde hagelslag over.
LEKKER KLEUREN
Versier de koekjes met ver
schillende kleuren schrijfstiften
(Dr. Oetker). Zo kun je
bijvoorbeeld nerven tekenen
als je koekjes in bladvorm
hebt gemaakt.
VORMPJES
Heb je geen uitsteekvormpjes
in huis? Geen probleem. Je
kunt ook zelf vormpjes maken.
Teken op een stuk papier je
favoriete vorm en knip deze
uit. Leg de vorm op het deeg
en snijd met een mes langs de
randen. Voila!
TIP Maak de koekjes ook eens in de vorm
van bladeren. Geroosterde amandelen erover,
of glazuur in de herfstkleuren rood, geel en
oranje... en het is herfst. Bekijk op ah.nl/
allerhande/suikerglazuur hoe je dat doet.
BEVAT P.P. 355 KCAL 6 G EIWIT 18 G VET,
WAARVAN 9 G VERZ. 41 G KOOLHYDRATEN
0.5 G ZOUT 3 G VEZELS PRIJS P.P. 0.80
KIDSFAVORIET
GEBAK - 6 PERS. - 20 MIN.
25 MIN. OVENTIJD
6 plakjes roomboter bladerdeeg (ontdooid)
3 eetrijpe peren
1 ei
1 tl gemalen kaneel
150 g amandelspijs
2 el lemon curd (potje 320 g)
1 el amandelschaafsel (bakje 55 g)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Plak
de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier
beklede bakplaat in een rechthoek aan elkaar.
2 Schil de peren, snijd in kwarten en verwijder
het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in dunne
partjes. Splits het ei. Kneed het eiwit en de
kaneel door de amandelspijs. Verdeel de spijs
met de bolle kant van een lepel over het blader
deeg. Vouw de randen van het deeg 1 cm naar
binnen. Leg de partjes peer dakpansgewijs
in 2 rijen op het deeg.
3 Bestrijk de vulling met de lemon curd en de
randen van het deeg met de eidooier. Bak de
perentaart in het midden van de oven in
ca. 25 min. goudbruin en gaar.
4 Verhit ondertussen een koekenpan zonder
olie of boter en rooster het amandelschaafsel
op middelhoog vuur 2 min. Bestrooi de peren
taart ermee zodra deze uit de oven komt.
