MA#*-
46 allerhande
RFSTHELDEN
MAKKELIJK
UIENQUICHE
JOOS POPPE
onze teler
allerhande 47
SMAAK: De meest
verfijnde van alle uien.
Zeer aromatisch.
BEREIDING: Perfect
als smaakaccent in
bijvoorbeeld bouillon,
salades en sauzen.
SMAAK: Scherp. Iets
zoeter dan de gewone ui.
BEREIDING: Te scherp
om rauw te eten, maar wel
te gebruiken om (onder
meer) mee te koken, stoven
bakken of smoren voor in
bijvoorbeeld salsa's.
SMAAK: Licht scherp.
BEREIDING: De gewone,
gele ui is de meest
bekende en gangbare ui
en veelzijdig in gebruik. Je
kunt 'm rauw eten, gekookt,
gestoofd, gebakken,
etcetera. En dat in tal van
gerechten, van salades
tot soepen en van omeletten
tot stoofpotten.
SMAAK: Aangenaam
zoet. Kinderen zijn er
gek op.
BEREIDING: Ideaal om
rauw te eten (bijvoorbeeld
in salades), maar ook
lekker om mee te koken,
te stoven en te bakken.
SMAAK: Scherper dan
de gewone, gele ui.
BEREIDING: Multi-
inzetbaar. Onder meer
heerlijk in salades, stoof-
gerechten en chutneys of
op hamburgers. Ook lek
ker: rode ui karamelliseren
3 Klop de eieren in een grote kom los met de
crème fraiche. Schep de uien op de blader
deegbodem, verkruimel de geitenkaas erboven
en schenk het eimengel erover. Leg de rest van
de tijm in het midden erop en bak de quiche in
ca. 35 min. goudbruin en gaar. Lekker met een
salade.
Je kunt de uienquiche 1 dag van tevoren
bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Verwarm ca. 15 min. in een voorverwarmde
oven op 160 °C.
BEVAT P.P. 650 KCAL 22 G EIWIT 44 G VET,
WAARVAN 25 G VERZ. 39 G KOOLHYDRATEN
1.5 G ZOUT 5 G VEZELS PRIJS P.P. 2.45
VEGETARISCH VOORAF TE MAKEN
ONLINE FAVORIET
OVEN FRANS
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR IN GROTERE
ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL
TIP De witte ui kun je vervangen door
gele ui.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN. 45 MIN. OVENTIJD
'Sinds 2003 verbou
wen wij, Poppe Land
bouw, uitsluitend
nog biologisch. Mijn
broer en ik runnen het
bedrijf samen en we
vinden het gewoon
gaaf dat onze gele en
rode uien ook bij Al
bert Heijn in het schap
liggen. In maart gaan
de zaadjes de grond
in en na twee weken
komen er al planten
boven. Het onkruid
verwijderen we hand
matig, daar zijn we
in mei en juni bijna
fulltime mee bezig.
In augustus zie je de
uibollen onder aan de
plant zitten. We snij
den ze los en leggen
ze vervolgens twee
dagen te drogen in
de zon. Daarna ver
voeren we ze naarde
koelcel. Uien die naar
de winkels gaan, wor
den schoongemaakt,
op maat gesorteerd
en verpakt.We telen
dus uien en maken ze
winkelklaar.'
7 takjes tijm
*6 witte uien
1 teen knoflook
25 g boter
6 plakjes bladerdeeg
(diepvries, ontdooid)
4 eieren
200 g crème fraïche light
200 g geitenkaas naturel (pakje)
quichevorm (0 26 cm, ingevet)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Ris
de blaadjes van 4 takjes tijm. Snijd de uien
in halve ringen en de knoflook fijn. Verhit de
boter in een koekenpan en bak de uien met de
tijmblaadjes en knoflook in 30 min. op laag
vuur zacht en gaar. Breng op smaak met peper
en eventueel zout. Laat iets afkoelen.
2 Bekleed ondertussen de quichevorm met
het bladerdeeg. Prik gaatjes in de bodem en
bak ca. 10 min. in het midden van de oven.
Neem de vorm uit de oven en verlaag de
temperatuur van de oven naar 180 °C.
