VOOR ONZE PERLA-
KOMEN VAN OVER
DE HELE WERELD'
ONTDEK DE WERELD VAN PERLA
28 allerhande
ALLEEN BIJ ALBERT HEIJN
André Hoinkis is koffie-expert bij de
Ahold Delhaize Coffee Company, de branderij
van Perla-koffie. André's thuisland Brazilié is
een van de grote leveranciers van koffiebonen.
PROEVEN,PROEVEN
pak 500 g
€7.3 9
allerhande 29
4
EHSlTE,r
tach Tq
xCHTZOf^
Zoveel mensen, zoveel smaken. In het
uitgebreide assortiment van Perla kun je als
koffiedrinker je hart ophalen. Maar welke smaak
past bij jou? Om je daarbij te helpen, heeft
Perla het smaakwiel ontwikkeld. De kleuren
op het smaakwiel staan voor de diverse
smaken en intensiteit van de verschillende
soorten koffie. Op de vernieuwde verpakkingen
komen deze kleuren terug, zodat jij de juiste
koffie kunt kiezen voor elke zetmethode en
voor elk moment.
4
EVENAAR
Koffie komt oorspronkelijk uit Ethiopië,
maar ook in andere landen rondom de
evenaar bleek de koffieplant goed te gedijen.
André: 'We reizen de hele wereld over op
zoek naar de beste bonen. Vooral naar
Vietnam, Indonesië, Ethiopië, Kenia,
Tanzania, Colombia en ook mijn thuisland
Brazilië. Elk koffieproducerend land heeft
z'n eigen kenmerkende boon. Zo geven
bonen uit Colombia een citrusachtige
smaak en is koffie van Keniaanse bessen
zacht van smaak', aldus André. Deze
diversiteit aan smaken zie je terug in het
rijke assortiment van Perla.
EISENPAKKET
De Ahold Delhaize Coffee Company koopt
een groot deel van de koffiebonen in Brazilië
in, vanwege hun karakteristieke smaak-
eigenschappen. 'De omstandigheden in
veel regio's van Brazilië zijn perfect voor
koffieplanten. Net als bij wijn dragen
de hoogte, de hoeveelheid regen en de
temperatuur bij aan het karakter van de
koffieboon. Toch blijven we kritisch bij het
kiezen van onze bonen, om onze kwaliteit
te garanderen', zegt André. 'Ze moeten aan
een flink eisenpakket voldoen. Het ene jaar
vinden we de bonen ten noorden van
Sao Paulo, het jaar erna heeft het zuiden
van de regio Minas Gerais onze voorkeur.'
'Als we de groene koffiebonen binnen
krijgen, worden de bonen gebrand voor de
juiste melange. Om vervolgens de kwaliteit
te beoordelen, zetten we van alle partijen
bonen vier keer per dag koffie om te
proeven en te beoordelen of de kwaliteit
goed is.'
PERSOONLIJK
'Veel mensen laten de keuze voor een
koffie of zetmethode afhangen van het
tijdstip, de gelegenheid of de plaats.
Pittig, krachtig of juist mild, zelfgemalen
espressobonen, koffiepads of 'gewone'
filterkoffie. Doordat we luisteren naar
wat onze klanten willen, kunnen we ze
met ons uitgebreide assortiment inspireren
in de rijke wereld van Perla-koffie.'
Perla
Origins
Sumatra
PAREL
Ruim 120 jaar geleden brandde Albert Heijn
koffiebonen in een washok achter z'n
kruidenierswinkel. Hij gebruikte destijds
vooral de parelboon, waar ook de latere
naam Perla vandaan komt. Het washok is
inmiddels uitgegroeid tot de Ahold Delhaize
Coffee Company. André Hoinkis is koffie-
expert en samen met zijn collega's verant
woordelijk voor de juiste bonen, de juiste
branding, de juiste maling én de juiste
melanges van Perla-koffie.
