f
Beter
REEN
MINT LIME
JASMINE
STEEDS BETER
allerhande 27
'ALS BESTE UIT
DE SMAAKTEST'
De gehakt cordon bleu is - net als
al het verse vlees bij Albert Heijn -
onder de loep genomen. Nu is-ie
nóg lekkerder dan hij al was.
Slager Jos Havekotte vertelt
hoe dit in zijn werk ging.
WAAROM HEBBEN JULLIE DE GEHAKT
CORDON BLEU VERANDERD?
'We zijn bezig om alle vleesproducten van
A tot Z opnieuw te ontwikkelen. Dit houdt in dat
we alle onnodige toevoegingen weglaten en er
meer vlees in verwerken. De cordon bleu was
een mooie uitdaging omdat hij bestaat uit veel
verschillende ingrediënten.'
WAT IS ER ALLEMAAL VERBETERD?
'In het geval van de gehakt cordon bleu heel
veel. Naast het vlees zijn ook de ham, de kaas
en het knapperige laagje paneermeel aan
gepakt. De hoeveelheid zout is verminderd en
er zit meer vlees in. Ook hebben wel ster van
het Beter Leven keurmerk gekregen.'
WAT DOEN DEZE VERBETERINGEN
MET DE SMAAK?
'In een consumentensmaaktest is onze gehakt
cordon bleu als beste beoordeeld. En daar
zijn we natuurlijk ontzettend trots op. Het is een
lekker stukje vlees geworden met een krokante
buitenkant en een smeuïge vulling
met ham en kaas.'
Beter
Leven
O
O
O
Jos Havekotte
staat aan het hoofd van
het team van slagers dat
de nieuwe recepturen
van vlees ontwikkelt.
V ah.nl/steedsbeter
Albert Heijn werkt er
elke dag aan om
producten steeds een
beetje beter te maken.
