3x oven sport eN voqding
PROEF AL DEZE
RECEPTEN OP HQT
AH SPORTFQSTÜN
ZWARTEBONENSALADE
MET WITTE KAAS COURGETTE
RISOSALADE MAKREEL
r$m
152 allerhande
ZWEMMER MAARTEN VAN DER WEUDEN: 'IK WIL DAT
IEDEREEN DE KANS HEEFT OM BETER TE WORDEN'
SPORT JE FIT
MAKKELIJK
SPORTSALADE MET
GEGRILDE KIP EN
YOGHURTDRESSING
allerhande 153
Kijk voor het recept op ah.nl/allerhande
Kijk voor het recept op ah.nl/allerhande
Niet alles wat je leest of hoort is waar. En dat
geldt zeker bij sport en voeding.
Wist je bijvoorbeeld dat het een fabel is dat je
na 20.00 uur beter niet meer kunt eten, omdat
die voeding 's nachts niet meer verbrandt? Wat
telt is je energiebalans tijdens de dag: hoeveel je
in totaal binnenkrijgt en verbrandt. Eet dus
's avonds na het sporten gerust nog een maaltijd.
Sport je altijd 's ochtends? Sla je ontbijt niet over.
Eet desnoods voor het sporten een deel en na het
sporten de rest van je ontbijt op. Als je opstaat is
namelijk je energievoorraad bijna op. Het kan
dan zijn dat je tijdens het sporten minder energie
hebt en dus misschien wel (eerder) moet stoppen.
Tijdens intensief sporten kun je wel 1 tot 2 liter
vocht per uur verliezen. Het is dus echt van
belang je vochtbalans op peil te houden.
In 2008 haalde zwemmer Maarten goud op
de Olympische Spelen in Beijing. Dat hij het
hoogst haalbare in de sport zou bereiken, was
extra speciaal omdat hij in 2001 de diagnose
kanker kreeg. Maarten is sindsdien actief als
vrijwilliger van KWF Kankerbestrijding en leidt
de Maarten van der Weijden Foundation.
'Mijn stichting helpt kankerpatienten op verschil
lende gebieden. Ik wil dat iedereen met deze
ziekte de kans heeft om beter te worden. Ik ben
dankbaar dat ik tijdens mijn ziekte in aanmer
king kwam voor een stamceltransplantatie, dat
redde mijn leven. Met de stichting organiseren
we bijvoorbeeld zwemevenementen. Het
ingezamelde geld is onder andere bestemd
voor onderzoek naar nieuwe behandelmetho
den.' Maarten zwemt zelf ook lange stukken
voor kankeronderzoek, zoals een zwemtocht
van Amsterdam naar Rotterdam en de dubbele
oversteek van het Kanaal. Wat eet iemand
die 24 uur achter elkaar zwemt? 'Ik ben niet
veel bezig met voeding, zeker niet in relatie tot
sporten. Eten moet vooral lekker zijn. Zo eet
ik graag, na het zwemmen in zee, een portie
kibbeling.' Meer over de stichting vind je op
mvdwfoundation.nl.
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
BEVAT P.P. 360 KCAL 30 G EIWIT 24 G VET,
WAARVAN 4 G VERZ. 4 G KOOLHYDRATEN
0.3 G ZOUT 4 G VEZELS PRIJS P.P. 2.40
4 eieren V2 bakje platte
75 g walnoten peterselie (a 20 g)
(bakje 110 g) 100 ml milde yoghurt
1 krop romainesla V2 el wittewijnazijn
300 g snoepgroente (fles 500 ml)
tomaten (emmer 500 g) V2 bakje milde kiem-
300 g kipfilet groenten (a 60 g)
1 el (olijf)olie grillpan
1 Kook de eieren in 8 min. bijna hard. Laat schrik
ken en pel ze. Verhit ondertussen een koekenpan
zonder olie of boter en rooster de walnoten 3 min.
op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord.
2 Snijd de onderkant van de krop romainesla en
snijd de slabladeren in stukken van 3 cm. Halveer
de tomaten.
3 Snijd de kip in de lengte doormidden en vouw
open. Schep om met de olie, peper en eventueel
zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril
de kip 6-8 min. Keer halverwege.
4 Snijd ondertussen de peterselie fijn. Meng voor
de dressing de yoghurt met de azijn, peterselie,
peper en eventueel zout.
5 Halveer de eieren en snijd de kip in reepjes.
Verdeel de sla, kipreepjes, tomaten, eieren,
kiemgroenten en walnoten over diepe kommen
en serveer de dressing erbij.
