t
WeeKeNDPLANNEN?
ZONDAGKOKEN
MAKKELIJK
AARDAPPELEN
Nodig: 2% uur de tijd, al je boodschappen van zaterdag
en een stapel bewaar dozen. Resultaat: door de week in
een handomdraai aan tafel. Met de ingrediënten kook
je voor 4 personen.
MAKKELIJK
ITALIAANSE KRUIDENOLIE
MAKKELIJK
TOMATENSAUS
2
MAKKELIJK
GROENTEN UIT DE OVEN
124 allerhande
allerhande 125
Start je met de aardappelen, dan begin je met het nodige schilwerk. Maar zodra
ze in de pan liggen, kun je alweer door met iets anders. De kruidenolie is zo klaar,
dus dan maak je ook alvast een begin met de tomatensaus. En zo ga je verder!
KRUIDENOLIE
25 MIN. 20 MIN. WACHTTIJD
2.5 kg iets kruimige aardappelen
25 g boter
200 ml halfvolle melk
3 el Italiaanse kruidenolie (recept hiernaast)
pureestamper
1 Schil de aardappelen, halveer ze en doe
ze in een grote pan met water. Zorg dat de
aardappelen net onder water staan. Voeg
eventueel zout toe. Kook de aardappelen in
20 min. gaar.
2 Schep na 15 min. de helft van de aard
appelen uit het kokend water en laat afkoelen
op een bord.
3 Giet de rest van aardappelen af en doe terug
in de hete pan. Voeg de boter en de melk toe en
laat nog even staan met de deksel op de pan.
4 Stamp de aardappelen met de melk en boter
met een pureestamper tot puree. Breng op smaak
met de kruidenolie, peper en eventueel zout.
Bewaren: De puree gaat straks op de oven
schotel. Snijd de rest van de aardappelen
in plakken van ca. 1 cm dik en bewaar in
een afsluitbare bak in de koelkast.
voor ovenschotel pag. 128
gehaktballen, broccoli
gebakken aardappelen
pag. 130
GROENTEN UIT DE OVEN
TOMATENSAUS
voor ovenschotel
pag. 128, spaghetti
pag. 129 en groenten uit
de oven pag. 125
5 MIN.
1 bakje Italiaanse kruidenmix (20 g)
9 el milde olijfolie
staafmixer
1 Haal alle blaadjes en naaldjes van de takjes
kruiden. Doe alles in het bakje van de staafmixer
samen met de olie en pureer tot kruidenolie.
TIP Kun je geen verse Italiaanse kruiden vinden?
Dan kun je in de recepten in plaats van deze
zelfgemaakte olie ook los olie en los gedroogde
Italiaanse kruiden gebruiken.
10 MIN. 20 MIN. WACHTTIJD
3 el milde olijfolie
1 blikje tomatenpuree (140 g)
4 blikken tomatenblokjes (a 400 g,
AH Biologisch)
1 el suiker
1 Snipper de ui. Verhit de olie in een ruime pan
en fruit de ui ca. 5 min. tot deze glazig is.
Voeg de tomatenpuree toe en fruit 3 min. mee.
2 Voeg de blikken tomatenblokjes, de suiker
en 250 ml water toe. Breng aan de kook en
laat 20 min. zachtjes koken. Roer af en toe.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bewaren: Een deel van de saus gaat in de
ovenschotel, een ander deel gaat bij de kleine
gehaktballetjes. Bewaar wat overblijft in een
afsluitbare bak in de koelkast.
voor ovenschotel pag. 128
spaghetti pag. 129
en shakshuka pag. 131
25 MIN. 25 MIN. OVENTIJD
2 courgettes
500 g champignons
3 el Italiaanse kruidenolie
(recept op pag. 124)
2 zakken paprikamix
3 uien
2 el milde olijfolie
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer
de courgettes in de lengte en snijd de helften
in stukjes van 1 cm. Halveer de champignons
en snijd heel grote exemplaren in kwarten.
Verdeel de courgette en champignons over
1 of 2 bakplaten bekleed met bakpapier.
Besprenkel met de kruidenolie en bestrooi met
peper en eventueel zout. Rooster de groenten
10 min. in de hete oven.
2 Halveer ondertussen de paprika's, verwijder
de steelaanzet en de zaadlijsten en snijd het
vruchtvlees in repen. Pel de uien en snijd ze
in parten.
3 Neem de courgette en champignons uit
de oven en doe in een schaal om af te koelen.
4 Verdeel de uien en paprika over de bak
platen. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi
met peper en eventueel zout. Rooster de
groenten 15 min. in de oven.
Bewaren: Bewaar het courgette-champignon
mengsel en het ui-paprikamengsel dat niet
voor de ovenschotel wordt gebruikt in aparte
afsluitbare bakken.
voor ovenschotel pag. 128
spaghetti pag. 129
en shakshuka pag. 131
