ft
265 G
GROENTE
LQKKeR KROKaNT
Mjm
MAKKELIJK
VEGASCHNITZEL
MET RATATOUILLE
UIT DE OVEN
80 allerhande
allerhande 81
Niet allemaal tegelijk
aan tafel? Je kunt de
ratatouille gemakkelijk
in porties opwarmen
en de schnitzels per
stuk bakken. Dan
behoud je dat
krokante korstje.
VAN DE AANBEVOLEN
250 G PER DAG
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
1 courgette
1 aubergine
1 rode paprika
1 teen knoflook
2 rode uien
6 el (olijf)olie
1/2 el gedroogde Italiaanse kruiden
1 blik tomatenblokjes (400 g, AH BASIC)
1 kg gnocchi (pak 500 g)
4 vegetarische schnitzels (schaal 2 stuks,
Garden Gourmet)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
2 Snijd de courgette en aubergine in de lengte
in vieren en snijd het vruchtvlees in parten.
Snijd de paprika in stukken van 2 cm. Snijd de
knoflook fijn en de ui in dunne partjes.
3 Meng alle groenten met 3 el olie, de
Italiaanse kruiden, tomatenblokjes en gnocchi.
Verdeel de ratatouille over 2 met bakpapier
beklede bakplaten en breng op smaak met
peper en eventueel zout. Rooster in ca. 20 min.
gaar in de oven. Wissel halverwege om.
4 Verhit de rest van de olie in 2 koekenpannen
en bak de schnitzels 3 min. op middelhoog
vuur. Keer halverwege. Serveer de ratatouille
samen met de schnitzels.
Je kunt de ratatouille een dag van tevoren
bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en
verwarm voor serveren 10 min. in 2 koeken
pannen. Bak ondertussen de schnitzels.
BEVAT P.P. 685 KCAL 25 G EIWIT 33 G VET,
WAARVAN 4 G VERZ. 66 G KOOLHYDRATEN
2.3 G ZOUT 12 G VEZELS PRIJS P.P. 2.95
VEGETARISCH VOORAF TE MAKEN KIDSFAVORIET
TIP Houd je van pittig? Voeg dan
chilivlokken toe aan de ratatouille.
ONDER DE DRIE EURO
z
9
UI
5
O
O
De krokante kipschnitzels
zijn gemaakt van malse,
licht gekruide scharrelkipfilet.
Het jasje is van cornflakes.
Die worden lekker crunchy
tijdens het bakken.
Q/
O
O
O
o
O
O
Je krijgt granaat
appelpitjes zó uit
de schil. Bekijk de
video op ah.nl/
allerhande/
granaatappel
KIPSCHNITZEL MET WITLOFSALADE EN OVENAARDAPPELEN PAG. 83
