KEN JE aaiML
1
0
BEWAREN
OOGSTTIJD
V
1
Weet jij het verschil tussen vastkokend en
kruimig? En hoe je aardappelen het best
bewaart? Antwoord op je piepervragen!
s
t
y
KOKEN BAKKEN
PUREREN
(IETS) KRUIMIG
VASTKOKEND
AFWISSELEN
- V
4 -
VEZELRIJK
46 allerhande
MAKKELIJK
SCHOLFILET MET
GEBAKKEN AARDAPPELEN
EN WORTELSALADE
8.99
AH Biologisch Kilo'-
tje vastkokend 1 kg*
Stevig. Geschikt voor
koken en bakken.
AH Fijne Opperdoezer
Ronde*
Vastkokend met volle
romige smaak, lekker
in de schil. Verkrijgbaar
t/m begin november
AH Pondje krieltjes*
Heerlijk om te koken
of bakken in de
schil, of koud in een
salade.
w
Aardappelen zijn in huis
gemiddeld 2 tot 3 weken
houdbaar. Wanneer je
aardappelen wilt bewaren,
kan dit het beste op een
donkere, koele plek. Niet te
vochtig, want dan kunnen ze
uitlopers en schimmel krijgen.
I
AH Kilo'tje kruimig*
Volromig. Geschikt
voor koken, puree
of stamppot.
AH Biologisch
Iets kruimige
aardappelen*
Geschikt voor frituren,
puree en stamppot.
Het verschil tussen (iets) kruimig en
vastkokend zit 'm in de structuur bij het
koken. Waar (iets) kruimige aardappe
len wat uit elkaar vallen bij het koken
(wat ze dus ook geschikt maakt voor
puree), zijn vastkokende vaster van
structuur en blijven ze heel.
w
De oogsttijd van aard
appelen is grofweg tus
sen begin juni en eind
november. Wanneer
er precies geoogst
wordt, is afhankelijk
van het ras en de
pootdatum. Er zijn
vroege, half late
en late rassen.
AH Oeraardappel*
Sterke, opvallende
smaak. Goed voor
koken, puree en stamp
pot. Verkrijgbaar vanaf
AH Roodschillige
aardappelen*
Iets kruimig, bakken
krokant op.
AH Excellent Pommes
Gourmandine*
Iets kruimig, lang
ovaal en mooi geel
van binnen.
begii
iber.
*Kijk voor de actuele prijs van de aardappelen in de winkel
Aardappelen bevatten onder
andere vezels, kalium, vitamine
B6, vitamine B1 en vitamine C.
DIAMANT GOLDEN
CRISP FRITUUROLIE
Mmm... gefrituurde aardappeltjes
u
O
O
p
O
z
o
O
Q
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1.2 kg iets kruimige aardappelen (za k 5 kg)
1 citroen (schoongeboend)
2 el bloem
420 g scholfilets (schaal 210 g)
*600 g regenboogwortelmix (geschild)
3 snoepkomkommers
10 g peterselie (zakje 30 g)
1 25 g crème frafche
2 el (olijf)olie
60 g boter
staafm ixer
1 Schil de aardappelen en snijd in plakjes
van 1 cm. Kook in 8 min. gaar. Giet af, laat
uitdampen en iets afkoelen.
2 Rasp ondertussen de gele schil van de citroen.
Halveer de vrucht, pers 1 helft uit en snijd de
andere in halve plakjes. Doe de bloem, peper en
eventueel zout in een diep bord. Besprenkel de vis
met 1 el citroensap en wentel door de bloem.
3 Maak de salade. Snijd de wortels en
komkommers in plakjes. Snijd voor de dressing
van de peterselie grof en doe met de crème
frafche, het citroenrasp, de olie en de rest van
het citroensap in een hoge beker. Pureer met
de staafmixer.
4 Verhit 20 g boter in een grote koekenpan.
Bak de aardappelen met eventueel zout in
10 min. op middelhoog vuur goudbruin.
Schep af en toe om.
5 Verhit ondertussen de rest van de boter in een
hapjespan en bak de vis in 6 min. op middel
hoog vuur gaar. Keer halverwege.
6 Besprenkel de salade met de dressing en
bestrooi met de rest van de peterselie. Leg op
elke scholfilet een schijfje citroen en serveer
met de aardappelen en salade.
Kook de aardappelen 2 dagen van tevoren en
bewaar het afgedekt in de koelkast.
BEVAT P.P. 650 KCAL 27 G EIWIT 32 G VET,
WAARVAN 16 G VERZ. 59 G KOOLHYDRATEN
0.3 G ZOUT 9 G VEZELS PRIJS P.P. 3.75
VOORAF TE MAKEN
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR IN GROTERE
ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL
TIP Kun je geen wortelmix vinden?Je kunt ook
kiezen voor geschilde bospeen.
fles 3 liter
Iets kruimige aard
appelen laten zich
goed bakken en
frituren: ze hebben
voldoende zetmeel
om lekker knapperig te
worden en zijn stevig
genoeg om hun vorm
te houden.
