w
Mtl tXIKA'S
Hij leerde het vak in
Sicilië en als je een pizza
van hem proeft, wil
je nooit meer anders.
Gelukkig kunnen we ze
nu ook zelf maken.
120 allerhande
■--SS y
allerhande 121
PROBEER MAAR EENS
PIZZA NAPOLETANA
MAAK KENNIS MET.... j
10 g zout
500 g pizzabloem tipo 00
(pak, La Tua Farina)
3/2 g gedroogde gist
3 el olijfolie
1 blik San Marzano-tomaten (425 ml, Mutti)
2 el semola (griesmeel, zak 1 kg, De Cecco)
1 blikje ansjovisfilets in olijfolie (46 g)
4 tl gedroogde oregano
2 el kappertjes
bakpapier
pizzasteen
staafmixer
pizzaschep (eventueel)
1 Bereid de pizzabodem t/m stap 5 volgens
de stappen op pag. 123.
2 Verwarm de oven met daarin een pizza
steen voor op 250 °C (of hoger). Doe de blik-
tomaten in een hoge kom en pureer glad met
een staafmixer. Breng op smaak met zout.
3 Vorm 4 pizzabodems volgens stap 6 van
het stappenplan op pag. 123.
4 Verdeel 1 juslepel saus over elke deeg
bodem en houd de buitenste rand vrij. Scheur
3 ansjovisfilets in stukken en verdeel over de
pizza. Bestrooi met 1 tl oregano, een el
kappertjes en besprenkel met een el olijfolie.
5 Schep de pizza met een pizzaschep op de
pizzasteen. Bak in 4-7 min. gaar in de oven.
Schep de pizza uit de oven en serveer direct.
Bak zo nog 3 pizza's.
BEVAT P.P. 580 KCAL 19 G EIWIT 14 G VET,
WAARVAN 2 G VERZ. 94 G KOOLHYDRATEN 14 G
ZOUT 6 G VEZELS I PRIJS P.P. 1.35
LACTOSEVRIJ
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR IN GROTERE
ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL
TIP Je kunt de San Marzano-tomaten
vervangen door gepelde tomaten
(blik 400 g).
TIP Je kunt de griesmeel eventueel ver
vangen door bloem. De pizza kan dan wel
meer aan de ondergrond blijven plakken.
TIP Heb je geen pizzasteen, verwarm dan
je bakplaat 30 minuten mee met de oven
Gebruik wel altijd bakpapier of een
pizzaschep!
Simon: 'De Napoletana is een
variant op de klassieke pizza
Marinara, een van de meest
populaire pizza's in Napels.
"Marinara" doet denken aan
een vispizza, maar niets is
minder waar. Het is een
eenvoudige pizza met tomaat
en knoflook die vissers mee
namen op hun lange reizen,
vandaar de naam. Ik heb er
zelf kappertjes en ansjovis
aan toegevoegd.'
BIJGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN. 4 X 7 MIN. OVENTIJD 24 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD
