COURGETTE IZUCCHINE
O
I*
VAN VER
Wist je dat de kleur van courgettes kan varieren
van roomwit tot donkergroen? En dat je ze ook
kunt invriezen? Alles over de veelzijdigste groente
uit de Italiaanse keuken.
MAKKELIJK
COURGETTE
CARBONARA
36 allerhande
/an
KIEZEN
Van juni t/m oktober komt
courgette uit eigen land. Niet
alleen lekker, maar ook nog
eens goed voor het milieu.
BEWAREN
BEREIDEN
e rauw?
VOLOP VERKRIJGBAAR
Oorspronkelijk komt
de courgette uit
Noord-Amerika.
Columbus zou op
zijn ontdekkings
reizen courgettezaden
hebben meegenomen
naar Europa. In de
jaren zestig van de
vorige eeuw werden
er voor het eerst
courgettes verkocht
in Nederland, maar
ze waren toen bij
lange na niet zo
populair als nu.
IN PLAKJES, BLOKJES OF GERASPT:
OOK RAUW IN EEN SALADE KAN COURGETTE HEEL GOED.
GARE OF GEBLANCHEERDE
(KORT GEKOOKTE) COURGETTE
KUN JE MAXIMAAL
1 JAAR INVRIEZEN
allerhande 37
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
200 g riso (pasta, pak 500 g, De Cecco)
4 courgettes
200 g spekreepjes (AH Biologisch)
30 g boter
30 g bloem
250 ml halfvolle melk
150 g geraspte belegen 30+ kaas (zakje)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Kook
de pasta volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar, giet af en laat afkoelen
onder koud stromend water.
2 Halveer ondertussen de courgettes in de
lengte en hol uit met een lepel. Snijd het
uitgelepelde vruchtvlees fijn en laat uitlekken
in een vergiet. Leg de courgettes op een met
bakpapier beklede bakplaat.
3 Verhit een koekenpan zonder olie of boter
en bak het spek in 5 min. goudbruin en
krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
4 Smelt ondertussen de boter in een grote
pan en voeg de bloem toe. Bak al roerend
3 min. tot het mengsel lichtbruin begint te
kleuren (roux). Voeg beetje bij beetje op
laag vuur de melk toe en breng aan de kook.
Kook in 3 min. al roerend met een garde tot
een dikke saus. Neem de pan van het vuur.
5 Schep het spek, courgettevruchtvlees, de
pasta en kaas door de saus. Breng op smaak
met peper en eventueel zout. Verdeel over
de courgettes en bak in ca. 20 min. in het
midden van de oven goudbruin.
BEVAT P.P. 615 KCAL 33 G EIWIT 26 G VET,
WAARVAN 14 G VERZ. 60 G KOOLHYDRATEN
2.8 G ZOUT 4 G VEZELS PRIJS P.P. 2.15
ALLERHANDE BOX KIDSFAVORIET
4É
Goede courgettes zijn stevig en heb
ben een gave schil. En hoe kleiner de
courgette, hoe lekkerder hij smaakt.
Courgettes kun je
het best bewaren
op een koele plaats
buiten d^ koelkast. j
Ze blijven dan zeker
een week goed.
Roerbakken, koken, grillen in de
oven of op de barbecue. Of je
raspt 'm en verwerkt 'm in je taart of
cake. Courgette kan (bijna) alles!
Kijk maar op ah.nl/allerhande.
