400 G
GROENTE
COURGETTE
SEIZOENSKALENDER
VOLOP VERKRIJGBAAR
MAKKELIJK
COURGETTESPAGHETTI
MET TOMATENSAUS
EN PIJNBOOMPITTEN
allerhande 35
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
2 el (olijf)olie
150 g gesneden uien (bakje)
250 g rundersoepballetjes (schaal)
2 blikken tomatenpulp met basilicum
(a 425 ml, Mutti)
40 g pijnboompitten
250 g spaghetti (koelvers)
800 g courgettespaghetti (bak 400 g)
hapjespan
1 Verhit de olie in een hapjespan en bak
de ui 4 min. op middelhoog vuur. Voeg de
soepballetjes, tomatenpulp, peper en even
tueel zout toe en laat 8 min. op middelhoog
vuur gaar worden.
2 Verhit ondertussen een koekenpan
zonder olie of boter en rooster de pijnboom
pitten 4 min. op middelhoog vuur goud
bruin. Neem uit de pan en laat afkoelen op
een bord.
3 Kook ondertussen de spaghetti volgens de
aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Doe de courgettespaghetti in een vergiet en
giet de gekookte pasta erboven af.
4 Verdeel de pasta over diepe borden en
schep de saus erop. Bestrooi met de pijn
boompitten. Lekker met rucola en basilicum.
Zien hoe je courgettespaghetti met
venkel, tomaat, pesto en pancetta maakt?
Ga naar ah.nl/allerhande/
courgettespaghetti.
BEVAT P.P. 615 KCAL 27 G EIWIT 29 G VET,
WAARVAN 7 G VERZ. 58 G KOOLHYDRATEN
1.3 G ZOUT 9 G VEZELS PRIJS P.P. 3.35
SNEL
LACTOSEVRIJ I KIDSFAVORIET
TIP Je kunt tomatenpulp ook vervangen door
tomatenblokjes.
Zelf courgetti maken
kan ook. Dat gaat het
makkelijkst met een
spiraalsnijder, maar
(met een kaasschaaf)
in heel dunne plakken
en daarna in reepjes
snijden werkt ook.
