A MBACHTELIJK BIER?
A©
mmmhim, heberl/mbse brbbwerijeu
EXPERIMENTEREN
DE BROUWERIJ
KENNIS DELEN
I
T
Sticks nu ook in rund en kip!
IN HET BIERSCHAP VAN ALBERT HEIJN
WUB Je SJEEQS MEER BIEREN VAN
Ontwikkeld op de Droge Worst Academy en nu in uw Albert Heijn!
Lekker voor onderweg of thuis bij de borrel! Word ook Meester in
de droge worst op HulsDeWorstmeesters
The best worst of the world
BROUWERS BROUWSCHOOL
Er komen steeds meer kleine, onafhankelijke
brouwerijen. De brouwers werken er met passie
en creativiteit aan het lekkerste bier.
Bij de kleinere brouwerijen wordt flink geëxperimenteerd.
Er worden bieren gebrouwen met frambozen (Brouwerij
't IJ), kruiden (Brouwerij Jopen) en melksuiker (Brouwerij de
Prael). Er zijn ook brouwerijen die bier brouwen met limoen
blad, grapefruitschillen en zelfs peper. Dat uitproberen
hoort echt bij kleinere brouwerijen. Zij brouwen en testen
net zo lang en net zo vaak totdat er een bier uitkomt dat de
brouwers perfect vinden. Pas dan gaat het in de verkoop.
Veel kleinere bierbrouwerijen
werken lokaal, zoals Gulpener.
Deze Limburgse familiebrou
werij brouwt bier met water uit
eigen bronnen, gebruikt hop
uit de eigen hoptuin en haalt
gerst bij boeren uit de regio.
En Brouwerij De Molen in
Bodegraven werkt weer op
een heel andere manier
lokaal: zij hebben een werk
plaats waar ze mensen met
een verstandelijke beperking
begeleiden.
allerhande 155
Wereldidee van
onze Worstmeesters
f LOKUL a
GEBROUWEN
Lange tijd kon je in de supermarkt vooral
terecht voor bieren van de grote, bekende
merken. De laatste jaren is het bierschap flink
veranderd: je ziet er steeds meer ambach
telijk bier. Een groot deel hiervan wordt in
kleinschalige brouwerijen gebrouwen in
kleine hoeveelheden. Daardoor is het over
het algemeen wat duurder dan industrieel
gebrouwen bier. Ambachtelijk bier kent veel
verschillende stijlen (bijvoorbeeld IPA, Stout
en Porter). Het wordt gebrouwen op een
traditionele manier, vaak in koperen ketels.
Onderdeel van de biercultuur is het
delen van kennis. Elkaar aftroeven
hoort er niet bij. De sfeer tussen de
verschillende brouwerijen is gemoede
lijk. Ze beconcurreren elkaar ook niet
echt, omdat ze allemaal andere bieren
maken. Sterker nog, veel brouwers
werken regelmatig samen om van
elkaar te leren.
