MAKKELIJK
GROENTESPIESEN
MET KRUIDENOLIE
110 allerhande
PROBEER MAAR EENS
GEGRILDE PREIEN
MET ROMESCO
allerhande 111
GLUTENVRIJ
LACTOSEVRIJ
MEDITERRAAN
1 Steek de barbecue aan. Laat de houten
satéprikkers 30 min. weken in een schaal met
water, zodat ze niet verbranden op de barbe
cue. Halveer de paprika, verwijder de steel
aanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees
in stukken van 2 cm. Halveer de courgette in
de lengte en snijd de helften in plakken van
1/2 cm. Snijd de sjalotten in 4 parten.
2 Haal de blaadjes van de takjes basilicum.
Snijd de peterselie grof en doe in een hoge
beker. Voeg de basilicumblaadjes, knof
look, olie, peper en eventueel zout toe en
pureer met de staafmixer tot een kruidenolie.
3 Maak aparte spiesen van de courgette,
paprika, sjalotten en tomaten. Bestrijk de
groentespiesen met de helft van de kruiden
olie. Gril de sjalotten ca. 12 min. op de
barbecue, de courgette ca. 10 min. en
de paprika en tomaten ca. 5 min. Keer
1 regelmatig.
4 Haal de groenten van de satéprikkers of
spiesen en doe in een schaal. Verdeel de
rest van de kruidenolie erover.
BEVAT P.P. 220 KCAL 3 G EIWIT 18 G VET,
WAARVAN 2 G VERZ. 10 G KOOLHYDRATEN
0 G ZOUT 4 G VEZELS PRIJS P.P. 1.55
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
gele paprika
courgette
4 sjalotten
bakje verse basilicum (15 g)
bakje platte peterselie (20 g)
teen knoflook
75 ml olijfolie extra vierge
250 g cherrytomaten
outskool)barbecue
6 satéprikkers (of 4 grote metalen spiesen)
o
c
O
O
z
7
O
O
O
O
O
c
(J
O
O
O
c
LACTOSEVRIJ
BIJGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN.
2 rode paprika's
10 dunne preien
50 g geroosterde amandelen
2 el (olijf)olie
1 el rodewijnazijn
1 tl gerookte-paprikapoeder
G tl gemalen komijn
G tl chilivlokken
G teen knoflook
(houtskool)barbecue
1 Steek de barbecue aan. Leg de paprika's
op het rooster van de barbecue en gril in
ca. 15 min. tot het vel zwartgeblakerd is.
Keer regelmatig. Neem van de barbecue en
laat 15 min. afkoelen in een pan met deksel
of in een afgedekte kom.
2 Leg ondertussen de hele preien op het
rooster van de barbecue. Rooster ze ca.
15 min. tot ze helemaal zwartgeblakerd
zijn. Keer regelmatig.
3 Verwijder ondertussen het vel van de
paprika's, halveer en verwijder de steelaan
zet en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in
grove stukken. Doe samen met de amande
len, olie, azijn, paprikapoeder, gemalen
komijn, chilivlokken en knoflook in een
hoge kom. Pureer met de staafmixer tot een
gladde saus (romesco). Breng eventueel op
smaak met zout.
4 Neem de prei van de barbecue en laat
iets afkoelen. Snijd de onderkant eraf, hal
veer in de lengte en verwijder de zwartge
blakerde bladeren. Serveer de prei samen
met de romesco.
BEVAT P.P. 240 KCAL 7 G EIWIT 15 G VET,
WAARVAN 2 G VERZ. 14 G KOOLHYDRATEN
0 G ZOUT 10 G VEZELS PRIJS P.P. 1.50
TIP Heb j e een gasbarbecue? Rooster de
paprika dan 25 min. en de prei 30 min.
