KAAS EN PEPER:
EIUENM HEB JE MEI
VEEL MEER HOÜIR
MAKKELIJK
MAALTIJDSALADE
NICOISE
54 allerhande
15 MINUTEN KOKEN
MAKKELIJK
SPAGHETTI CACIO E PEPE
MET BROCCOLISALADE
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
600 g gebroken sperziebonen (zak)
2 blikken linzen (a 310 g)
2 blikken tonijn (a 160 g)
1 blik groene olijven gevuld met citroen
(200 g, Merza)
250 g cherrytomaten
2 kleine rode uien
6 el (olijf)olie
2 el azijn
2 tl mosterd
75 g veldsla (zak)
1 Kook de sperziebonen in 5 min. beetgaar.
Giet af en laat afkoelen onder onder koud
stromend water (blancheren). Verdeel over
een platte schaal.
2 Laat ondertussen de linzen, tonijn en olijven
apart van elkaar uitlekken. Halveer de cherry
tomaten. Snijd de ui in dunne partjes.
3 Klop de olie, azijn en mosterd tot een
vinaigrette. Meng de linzen, cherrytomaten, ui,
veldsla en vinaigrette door de sperziebonen.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de tonijn erover en garneer met de
olijven.
BEVAT P.P. 565 KCAL 31 G EIWIT 32 G VET,
WAARVAN 5 G VERZ. 31 G KOOLHYDRATEN
2.1 G ZOUT 14 G VEZELS PRIJS P.P. 3.35
SNEL
LACTOSEVRIJ I ALLERHANDE BOX
TIP Wil je ui met een minder scherpe smaak?
Schenk dan kokend water over de uien, laat
even staan en giet weer af. Hierdoor wordt
de smaak zachter.
Een salade nicoise is
het ideale gerecht op
een doordeweekse
zomerdag. Deze
versie is door de
citroenolijven heerlijk
fris bij warm weer.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
800 g broccoliroosjes (zak 400 g)
50 g Kalamata-olijven zonder pit (bakje 100 g)
50 g walnoten
6 el volle yoghurt
1 el balsamicoazijn
500 g verse spaghetti all'uovo (koelvers, zak)
90 g parmigiano reggiano-poeder (bakje)
4 el (olijf)olie
1 tl versgemalen peper
1 Breng twee ruime pannen met water
aan de kook. Snijd de broccoliroosjes
in kwarten. Halveer de olijven en hak de
walnoten grof. Meng de yoghurt en
balsamicoazijn tot een dressing.
2 Kook de broccoli 3 min., giet af en laat
afkoelen onder koud stromend water (blan
cheren). Meng de broccoli met de olijven en
walnoten. Besprenkel met de dressing.
3 Kook in de andere pan de spaghetti in
4 min. beetgaar. Giet af, maar vang een
kopje kookvocht op. Doe de hete spaghett'
terug in de pan. Meng de kaas met de olie,
6 el heet kookvocht en peper tot een smeuïg
mengsel. Meng goed door de nog hete
spaghetti. Voeg eventueel meer kookvocht
toe om de pasta extra smeuïg te maken.
Breng op smaak met extra peper en
eventueel zout. Serveer de pasta met de
broccolisalade.
BEVAT PP 800 KCAL 30 G EIWIT 39 G VET,
WAARVAN 9 G VERZ. 77 G KOOLHYDRATEN
0.9 G ZOUT 10 G VEZELS PRIJS P.P. 3.30
SNEL
ZONDER VLEES/VIS I ITALIAANS
TIP Toch graag wat vlees aan het gerecht
toevoegen? Meng dan wat gebakken
spekjes door de broccolisalade.
