20 °C of warmer? Snel-snel
koken en dan lekker met je bord
de tuin in (of je balkon op).
15 MINUTEN KOKEN
MAKKELIJK
TACO'S MET VEGA
GEHAKT EN BABYMAIS
allerhande 53
Vervang (runder-)
gehakt ook in andere
recepten eens door
vegagehakt. Wat
dacht je van een
vegetarische pasta
of een vegetarische
roerbak?
52
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
5 MIN. OVENTIJD
1 zak paprikamix (rood, groen, geel)
100 g babymais (schaaltje)
3 el (arachide)olie
350 g vega fijngehakt (schaal 175 g)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 tl al-andalus (specerijenmelange, blikje 75 g,
Euroma Original spices by Jonnie Boer)
12 tacoschelpen (pak) cd
100 g kleintje fijngesneden ijsbergsla (zak)
75 g geraspte Goudse belegen kaas 48+
(zak 150 g, AH Biologisch)
125 ml zure room (bekertje)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer
de paprika's en verwijder de steelaanzet en
zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in dunne
repen. Halveer de babymais in de lengte.
2 Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de
mais 3 min. Schep regelmatig om. Neem uit de
pan. Verhit de rest van de olie in de koekenpan
en bak het fijngehakt 2 min. op middelhoog
vuur. Voeg de tomatenblokjes en de al-andalus
toe en verwarm nog 2 min.
3 Verwarm ondertussen de taco's in de oven
volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4 Doe de paprika, mais, het gehaktmengsel,
de sla, kaas en zure room in bakjes en serveer
met de taco's. Laat iedereen aan tafel zijn
eigen taco's vullen.
BEVAT P.P. 460 KCAL 26 G EIWIT 19 G VET,
WAARVAN 7 G VERZ. 42 G KOOLHYDRATEN
2.1 G ZOUT 8 G VEZELS PRIJS P.P. 3.45
O
O
SNEL VEGETARISCH OVEN MEXICAANS
