'Iedereen is YERHAASI) als
ik vertel dat er COURGETTE
in deze cake zit'
PROBEER MAAR EENS
COURGETTECAKE MET
YOGHURTFROSTING
150 allerhande
HET BESTE RECEPT
allerhande 151
GEBAK - 8 PERS. - 35 MIN. 30 MIN.
OVENTIJD 2 UUR WACHTTIJD
200 g courgette
150 g appelmoes 0% suiker (potje 350 g,
AH Biologisch)
75 ml zonnebloemolie
2 tl appelciderazijn
1 tl vanillearoma (flesje 38 ml, Dr. Oetker)
200 g volkorenmeel
1/2 tl zout
1/2 tl bakpoeder
tl kaneel
60 g lichte basterdsuiker
100 g MonChou (verse roomkaas)
100 g Griekse yoghurt
1 el honing
vierkante springvorm (16 x16 cm, ingevet)
BEVAT P.P. 275 KCAL 5 G EIWIT 15 G VET,
WAARVAN 5 G VERZ. 29 G KOOLHYDRATEN
0.3 G ZOUT 3 G VEZELS PRIJS P.P. 0.40
OVEN
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rasp de courgette en meng in een
ruime kom met de appelmoes, olie,
azijn en het vanillearoma. Laat
10 min. staan.
2 Zeef het volkorenmeel, zout, de
bakpoeder en kaneel boven het
courgettemengsel, voeg de basterd
suiker toe en spatel door elkaar.
3 Schep het beslag in de springvorm.
Bak de cake in ca. 30 min. in het
midden van de oven gaar. Controleer
na 25 min. of de cake gaar is. Steek
hiervoor een satéprikker in het midden
van de cake. Als deze er schoon
uitkomt is de cake gaar. Neem de
cake uit de oven en laat in 2 uur
helemaal afkoelen.
4 Roer de MonChou los en voeg de
yoghurt en honing toe. Roer met een
garde tot een glad mengsel. Bestrijk de
bovenkant van de courgettecake
ermee en serveer. Lekker met
sinaasppelrasp.
C_D
c
3
O
cO
O
O
O
z
o
z
O
O
Na een nacht in de
koelkast is de cake
vaak nóg lekkerder.
Bewaar de cake
dan afgedekt in de
springvom en bestrijk
voor serveren met het
MonChou-mengsel.
