GROENTE
WIJN
De smaak van MKI: pittige radijs,
zoete tuinerwten en knapperige
SPERZIKRONEN
140 allerhande
GROENTEBUFFET XXL
MAKKELIJK
SPERZIEBONENSALADE
MET PITTIGE RADIJS
allerhande 141
BLOODY MARY
wi|n is een mix van
verschillende inheemse
druivensoorten.
Erg lekker bij de
exotische smaken van
limoen en koriander
in deze salade.
Vaak laat je de
keuze voor wijn
afhangen van je
vlees- of visgerecht.
Doe het eens anders
en laat je groenten
leidend zijn. Ga
daarbij uit van de
bereidingswijze.
Rauwe groenten bij
voorbeeld zijn cris
py en fris, en vragen
om een dito wijn,
zoals een fonseca
vinho verde. Ga je
groenten grillen en
roosteren (papri
ka bijvoorbeeld),
dan kun je daar
een stevigere wijn
tegenover zetten,
zoals een rioja.
J.M. da Fonseca
Vinho Verde
Deze tintelfrisse
DRUIVENSOORT
loureiro, trajadura,
pedrena, alvarinho
LAND/STREEK
Portugal/Minho
LEKKER BU
borrel, lichte visgerechten
PRIJS
3.99
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
400 g fijne sperziebonen (zak)
225 g tuinerwtjes extra fijn
(pak 450 g, diepvries)
300 g regenboogwortelmix (bak 600 g)
1 bosje radijs
1 limoen (schoongeboend)
1 el witte tahin
(sesampasta, potje 175 g, Bio Today)
4 el volle yoghurt
1 el honing
170 g (gezouten) cashewnoten
1 bakje koriander (15 g)
2 el zwart sesamzaad
staafmixer
Laat uitlekken en doe in een ruime schaal.
2 Schaaf de wortelen met een dunschiller in
lange linten. Maak de radijs schoon en snijd in
dunne plakjes. Meng de wortel en radijs door
de sperziebonen.
3 Rasp de groene schil van de limoen en pers
de vrucht uit. Doe het rasp en sap in een hoge
kom en voeg de tahin, yoghurt, honing en
50 g cashewnoten toe. Pureer met een staaf
mixer tot een gladde dressing.
4 Besprenkel de salade met de dressing. Snijd de
koriander grof en strooi samen met het sesamzaad
en de rest van de cashewnoten over de salade.
BEVAT P.P. 450 KCAL 16 G EIWIT 26 G VET,
WAARVAN 5 G VERZ. 32 G KOOLHYDRATEN
0.4 G ZOUT 12 G VEZELS PRIJS P.P. 3.05
VEGETARISCH
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR IN GROTERE
ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL
1 Verwijder de steelaanzet van de sperzie
bonen en kook 5 min. in water met zout. Voeg
na 3 min. de tuinerwtjes toe. Giet de bonen en
erwten af en spoel onder koud stromend water.
TIP In plaats van de regenboogwortelmix
kun je ook geschilde bospeen (pak 600 g]
gebruiken.
DRANKJE - 6 PERS. - 10 MIN.
Verdeel 100 ml wodka, 500 ml tomatensap
en 250 ml wortelsap over 6 glazen. Voeg
naar smaak tabasco toe. Snijd 2 stengels
bleekselderij in de lengte in drieën en zet ze
als roerstaafje in het glas.
