4L
4
ENERGYHALLS.
■iS*.
Wil je ze lf ENERGYHALLS make
Check het recept
op AH.NL/ALLERHARDE/
I
'VROEGER AT IK VOORAL
OMDAT HET GEWOON MOEST'
HUMMUS
'Ik ben echt verslaafd aan hummus.
En helemaal aan alle varianten die er
zijn - ik probeer ze het liefst allemaal!
Het is echt bij alles lekker.'
GLUTENVRIJE HAVER
'Onmisbaar! Ik maak er graag haver
moutpap van als ontbijt, maar ik gebruik
het ook om mijn lievelingskoekjes te
bakken, flapjacks.'
AVOCADO
'Zo lekker, zo gezond! Gepureerd met
limoen en chilipeper... Mmm.'
ZOETE AARDAPPEL
'Een van mijn favoriete groenten. Ik
gebruik 'm het hele jaar door; in de
winter in stoofschotels en in de zomer
rooster ik 'm op de barbecue.'
,3;
128 allerhande
MAAK KENNIS MET...
S*
PROBEER MAAR EENS
PAD THAI
allerhande 129
Ella Mills was - voor ze haar blog begon -
niet zo'n keukenprinses. Maar dat verander
de toen ze zich in eten ging verdiepen.
PUUR NATUUR Vanwege een hartafwijking slikte ik
veel medicijnen. Om al die slechte stoffen te compense
ren, besloot ik een paar jaar geleden mijn leef- en eetstijl
drastisch om te gooien. Vanaf dat moment ben ik volledig
plantaardig gaan eten. Ik eet nu geen gluten, geen zuivel,
geen vlees en geen vis meer en alleen producten zonder
geraffineerde suikers. En ik voel me heerlijk!'
ENERGYBALLS 'Voordat ik besloot anders te gaan
eten, was ik echt suikerverslaafd. Ik at elke dag choco
lade. Nu kies ik andere chocolade-achtige dingen die
ook zoet zijn, maar minder onverantwoord. Zo zorg ik
bijvoorbeeld altijd dat er een flinke voorraad energyballs
in mijn koelkast ligt, gemaakt van dadels, amandelen,
cacao en kokosolie. Nu krijg ik daarvan hetzelfde blije
gevoel als van een stuk chocolade.'
OUDE GEWOONTEN 'Het allermoeilijkste aan
het aanpassen van je levensstijl is het afleren van oude
gewoonten. Tenslotte heeft iedereen een vaste routine,
je koopt dezelfde producten en hebt een bepaald
repertoire aan gerechten. En aanpassen kost tijd.
Nieuwe producten leren kennen, nieuwe recepten
leren maken. Als je er een maand of twee helemaal
in zit, wordt het een gewoonte voor je.'
LEKKER 'Mensen reageren soms verrast als ik ze vertel
dat ik bijna alleen maar groente eet. Voor de duidelijk
heid: ik eet echt niet alleen maar gekookte groente.Je kunt
er juist zoveel verrassende kanten mee op. Bijvoorbeeld
mijn salade met gekruide pompoen, kikkererwten en
honing. Daar krijg je toch trek van!?'
Laat voor een lichtere,
glutenvrije salade de
boekweitnoedels weg
en vervang door extra
wortel en courgette.
HOOFDGERECHT - 2 PERS. - 25 MIN.
voor de noedels:
2 grote courgettes
2 grote wortels (of winterpenen)
100 g boekweitnoedels
(bijv. pakje 250 g, King Soba)
8 el olijfolie
1 bakje koriander (15 g)
3 el amandelpasta
2 el tahin
1 el ahornsiroop
1 el sojasaus glutenvrij
(flesje 145 ml, Go-Tan)
1 citroen (uitgeperst)
3 tenen knoflook (geperst)
1 tl cayennepeper
1 rode paprika (in heel dunne reepjes)
1 el sesamzaad
30 g cashewnoten
1 bakje munt (15 g, alleen de blaadjes,
fijngesneden)
spiraalsnijder
blender
1 Snijd de courgettes met de spiraalsnijder
of een scherp mes in reepjes. De zaadlijsten
worden niet gebruikt. Schrap de wortels en
snijd ook in reepjes. Kook de boekweitnoedels
volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Maak ondertussen de saus. Doe de olie,
koriander, amandelpasta, tahin, ahornsiroop,
sojasaus samen met het citroensap, de knoflook
en cayennepeper in de blender. Voeg 75 ml
water toe en pureer tot een gladde saus.
3 Doe de noedels, wortel, courgette, paprika,
het sesamzaad en de cashewnoten in een
grote kom en schenk de dressing erover. Meng
alles door elkaar en bestrooi met de munt.
BEVAT P.P. 645 KCAL 11 G EIWIT 47 G VET,
WAARVAN 6 G VERZ. 39 G KOOLHYDRATEN
0.8 G ZOUT 8 G VEZELS PRIJS P.P. 5.60
VEGANISTISCH I LACTOSEVRIJ I AZIATISCH
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR IN GROTERE
ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL
TIP Kun je geen amandelpasta of tahin
vinden? Gebruik dan AH 100% pindakaas.
Smaakt iets anders, maar net zo lekker!
TIP Je kunt deze pad thai ook maken met
gewone sojasaus.
