1
O©
F
■1 VK lp*
MET GROOÏE ku?i je eindeloos EXPERIMENTEREN
i r
ii
>d -
126 alterhande
MAAK KENNIS MET...
MAKKELIJK
SALADE MET KIKKERERWTEN
EN POMPOEN
BéËdbuslv
Lila /V
DELICIOUSLY
ELLA
ELKE DAG
MAKKELIJK
WORTELTAARTMUFFINS
allerhande 127
f
SALADE MET KIKKERERWTEN EN POMPOEN ZIE PAG. 127
LUNCHGERECHT - 1 PERS. - 20 MIN.
30 MIN. OVENTIJD 1 UUR WACHTTIJD
120 g (fles)pompoenstukjes
(bijv. zak 400 g, AH Biologisch)
1 tl paprikapoeder
1 tl Provencaalse kruiden
2 el olijfolie
80 g kikkererwten (blik 200 g, uitgelekt en afgespoeld)
1/2 tl chilipoeder
1/2 el appelciderazijn
tl geelwortel (kurkuma)
1 tl honing
30 g rucola
40 g zongedroogde tomaten (in stukjes)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg de pompoen
stukjes op een met bakpapier beklede bakplaat en
bestrooi met de paprikapoeder, Provencaalse kruiden
en eventueel zout. Besprenkel met 1 el olijfolie. Bak de
pompoen ca. 30 min. in het midden van de oven.
2 Verdeel ondertussen de kikkererwten over een andere
met bakpapier beklede bakplaat en schep om met de
chilipoeder. Plaats de bakplaat met de kikkererwten
onder de pompoen in de oven en bak de laatste 20 min.
mee tot ze stevig zijn, maar niet knapperig. Neem de
pompoen en de kikkererwten uit de oven en laat in ca.
1 uur afkoelen.
3 Meng ondertussen de rest van de olijfolie met de azijn,
geelwortel en honing tot een dressing en breng op smaak
met veel peper en eventueel zout.
4 Meng de pompoen en kikkererwten met de rucola en
de zongedroogde tomaten. Schenk de dressing erover
en meng goed door elkaar.
BEVAT P.P. 480 KCAL 10 G EIWIT 34 G VET, WAARVAN 5 G
VERZ. 28 G KOOLHYDRATEN 1 G ZOUT 11 G VEZELS
PRIJS P.P. 2.75
VEGETARISCH GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ
OVEN
In haar nieuwe boek
biedt Ella je inspira
tie om elke dag een
evenwichtige maal
tijd op tafel te zetten.
'Ik help je jouw
keuken zo te
organiseren dat
gezond leven ook
doordeweeks zo min
mogelijk inspanning
kost,' aldus Ella. Ze
deelt haar lekkerste
recepten, maar snapt
ook dat je wel eens
zin hebt in pizza of
koekjes. Haar motto:
geniet ervan, maar
zorg voor een goede
basis en balans.
Deliciously Ella
Elke dag,
22.50
Kosmos Uitgevers
ONTBIJTGERECHT - 12 STUKS - 10 MIN.
45 MIN. OVENTIJD 30 MIN. WACHTTIJD
300 g geraspte wortel 4 el appelmoes 0% suiker
100 g geraspte appel (pot 350 g,
60 g vezelrijke havermout AH Biologisch)
grove vlokken (pak 450 g) 3 el ahornsiroop
100 g boekweitmeel 2 el honing
100 g rozijnen 250 ml amandelmelk
1 el chiazaad 12 muffinpapiertjes
1 el kaneel muffinvorm
1/ el kokosolie
1 Verwarm de oven voor op 160 °C. Doe de geraspte
wortel en appel met alle droge ingrediënten in een
grote kom.
2 Smelt de kokosolie in een steelpan en schenk bij de
andere ingrediënten in de kom. Voeg de appelmoes,
ahornsiroop, honing en amandelmelk toe en meng goed.
3 Verdeel het deeg over de muffinpapiertjes en zet in de
muffinvorm. Plaats de muffins in de oven en bak 45 min.
tot de bovenkant goudbruin kleurt. Haal uit de oven en
laat in de vorm 10 min. afkoelen. Haal de muffins uit de
muffinvorm (laat ze wel in hun papiertje) en laat afkoelen
op een rek.
BEVAT P.ST. 140 KCAL 2 G EIWIT 3 G VET, WAARVAN 2 G
VERZ. 25 G KOOLHYDRATEN 10.1 G ZOUT 3 G VEZELS
PRIJS P.ST. 0.35
VEGETARISCH LACTOSEVRIJ
OVEN
TIP Wil je variëren? Vervang de pompoen dan
door zoete aardappel.
Volg @deliciouslyella op
Facebook Instagram
voor elke dag inspiratie.
TIP Zijn de muffins helemaal afgekoeld, dan kun je ze op
kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte trommel.
Ze blijven dan 5 dagen
TIP Wil je glutenvrije muffins maken? Gebruik dan Leev
Bio logische geroosterde havermout (pot 300 g).
PRODUCTEN MET DIT SYMBOOL ZIJN ALLEEN VERKRIJGBAAR IN DE GROTERE ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL.
