MAKKELIJK
SNELLE BLOEMKOOL
OMELET MET
ROERBAKGROENTEN
116 allerhande
GROENTEONTBIJT
MAKKELIJK
KRUIDIGE HAVERMOUT
MET ZOETE VENKEL
EN BOSPEEN
GEEN EXCUUS
Naresh: 'Ok, tijd is geen excuus. Of je
nou een banaan pelt en een appel
schilt, of wat groente fijnsnijdt voor
je havermout. Dat duurt even lang.
Net als eieren loskloppen met of zon
der bloemkoolrijst. En mocht je écht
een snel ochtendritueel willen, bereid
dan de avond ervoor alvast wat extra
groente, bij het maken van je avond
eten. Die zet je dan alvast klaar voor
de volgende ochtend. Easy!'
allerhande 117
VEGETARISCH
GLUTENVRIJ
LACTOSEVRIJ
ONTBIJTGERECHT - 2 PERS. - 10 MIN.
4 eieren
200 g bloemkoolrijst (bak 400 g)
3 el (olijf)olie
380 g Aziatische wokgroente peultjes-tatsoi
(beker, AH Excellent)
1 Klop de eieren los en meng met de bloem
koolrijst. Voeg eventueel zout toe. Verhit in
2 koekenpannen elk 1 el olie. Verdeel het
eimengsel over de 2 pannen. Draai het vuur
laag en laat het ei in 5 min. stollen.
2 Verhit de rest van de olie in een wok.
Roerbak de groentemix 3 min. op hoog
vuur. Leg de omeletten op 2 borden. Verdeel
de groente over 1 helft van de omeletten en
klap de omeletten dubbel over de groente.
Lekker met volkorenbrood. Het gerecht is
dan niet meer glutenvrij.
BEVAT P.P. 415 KCAL 17 G EIWIT 33 G VET,
WAARVAN 7 G VERZ. 9 G KOOLHYDRATEN
0.6 G ZOUT 7 G VEZELS PRIJS P.P. 2.55
ONTBIJTGERECHT - 2 PERS. - 10 MIN.
1/2 venkelknol
150 g bospeen
50 ml ahornsiroop
350 ml halfvolle melk
100 g grove havermoutvlokken
1 tl 5 spices (specerijenmelange, Euroma
Original spices byJonnie Boer)
25 g pecannoten
1 Snijd de stelen en een klein stukje van
de onderkant van de halve venkelknol en
verwijder de harde kern. Snijd in reepjes
van een cm. Schrap de wortels en snijd
in plakjes van een cm. Doe de wortel,
venkel en ahornsiroop in een pan. Verwarm
5 min. op middelhoog vuur.
2 Breng ondertussen in een steelpan de
melk aan de kook. Voeg als de melk kookt
de havermoutvlokken, een snufje zout en de
5 spices toe. Laat 3 min. al roerend op laag
vuur doorkoken. Hak de noten grof.
3 Verdeel de pap over 2 kommen. Schep
het venkel-wortelmengsel erop en bestrooi
met de gehakte pecannoten.
BEVAT P.P. 460 KCAL 15 G EIWIT 15 G VET,
WAARVAN 3 G VERZ. 61 G KOOLHYDRATEN
1.2 G ZOUT 9 G VEZELS PRIJS P.P. 1.75
VEGETARISCH
