GROTE FAMILIE
RAAPSTKLEN
ZONDER VLEES
Broccoli is lid van de familie 'Brassica'. Net als de
andere groenten hieronder. De smaken van die
neven en nichten hebben wel iets van elkaar weg.
BIJ DE LUNCH OF TUSSENDOOR
40 allerhande
VOLOP VERKRIJGBAAR
MAKKELIJK
BROCCOLISTAMPPOT
MET NOTEN EN
GEITENKAAS
Met noten:
lekker voor een dagje
allerhande 41
u
O
u
O
c
O
O
o
O
O
O
O
u
O
O
O
O
O
O
Broccoli kan echt de hele dag.
Als tussendoortje: kook de steel en roosjes van
1 broccoli (400 g) 5 min. in 800 ml bouillon.
Pureren en klaar is je soepje!
Als lunch: verwerk gekookte en afgekoelde broccoli
(restje van de vorige dag?) in een salade met andere
groenten, zoals komkommer, paprika en ijsbergsla.
Beetje olie en azijn erover en klaar ben je!
Wil je weten waar Albert Heijn
zijn broccoli vandaan haalt?
Kijk eens achter de schermen
bij de leverancier op ah.nl/
allerhande/video/broccoli
ZONDER VLEES/VIS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
BEVAT P.P. 555 KCAL 21 G EIWIT 26 G VET,
WAARVAN 9 G VERZ. 52 G KOOLHYDRATEN
1.3 G ZOUT 14 G VEZELS PRIJS P.P. 2.75
1 kg kruimige aardappelen
900 g broccoliroosjes
(pak450 g, diepvries)
1 bosje salade-ui (6 stuks)
200 g geitenkaas naturel in plakjes
80 g saladenotenmix (zakje40 g)
1 el gedroogde dragon
I30 g zongedroogde tomaatjes (ba
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stuk
ken van 2 x 2 cm. Kook ze in 15 min. gaar
in een ruime pan. Kook de bevroren broccoli
de laatste 4 min. met de aardappelen mee.
Giet af en vang een kopje kookvocht op.
2 Snijd ondertussen de salade-ui in ringetjes
en verkruimel de geitenkaas. Verhit een
koekenpan zonder olie of boter en rooster
de noten in 3 min. op middelhoog vuur
goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
Hak ze grof.
3 Voeg een I/2 kopje kookvocht, de salade-
ui en dragon toe aan de aardappelen en
broccoli en stamp dit met de pureestamper
tot een grove puree. Voeg de tomaten met
de olie uit het bakje en de helft van de gei
tenkaas toe aan de stamppot en schep om.
Voeg meer kookvocht toe als de stamppot
te droog is. Breng op smaak met peper en
eventueel zout. Bestrooi met de rest van de
geitenkaas en de noten. Serveer direct.
Zo krijg je de mooist geroosterde
noten ooit. Bekijk de video op ah.nl/
allerhande/noten-zaden-pitten.
