BROCCOLI-
KEKXIS
0
l
n>!/>
BLOKII
235 G
GROENTE
Wist je dat je de steel van broccoli
kunt eten? Dat-ie rijk is aan bepaalde
vitaminen? Word wijzer!
BEETGAAR
MAKKELIJK
BROCCOLISALADE
MET KIBBELING
38 allerhande
VOLOP VERKRIJGBAAR
MAKKELIJK
FRISSE ROERBAK MET
BROCCOLI KIP
WIJNTIP
Alleen de roosjes eten? Zonde! Ook de steel
van broccoli is lekker. Snijd de onderkant
eraf, schil hem en snijd de steel in plakjes
of reepjes. Kook samen met de roosjes.
De steel kun je, net als de roosjes,
overigens ook rauw eten.
Broccoliroosjes zijn het lekkerst als je ze
beetgaar eet. Dat betekent 3-4 minuten
koken. Of 5-6 minuten in de wok. En 3-4
minuten stomen. Maar rauw kan ook: snijd in
heel kleine roosjes en verwerk in een salade.
VITAMINEN
Broccoli is rijk aan vitamine
K, foliumzuur en vitamine
C. Die laatste verhoogt
je ijzeropname.
Van broccoli eten we de nog gesloten
bloemknoppen van de broccoliplant.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
35 MIN. OVENTIJD
750 g ovenfrites (zak, diepvries)
350 g kibbeling
75 ml rijstazijn voor sushi
(flesje 150 ml, Saitaku)
75 g blanke rozijnen
50 g pijnboompitten
600 g broccoli
1 potje gegrilde paprika (295 g)
3 el (olijf)olie
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Doe de
frites op een bakplaat en bak ca. 25 min. in de
oven. Schep om, leg de kibbeling ernaast en
bak nog ca. 10 min.
2 Doe de rijstazijn en rozijnen in een steelpan
en breng aan de kook. Doe in een kommetje en
laat een beetje afkoelen. Rooster de pijnboom
pitten 3 min. in een koekenpan zonder olie of
boter en laat afkoelen op een bord.
3 Breng ondertussen een pan water met even
tueel zout aan de kook en verdeel de broccoli
in roosjes. Doe de broccoli in de pan, kook
3 min. en doe de broccoli in een vergiet. Spoel
de roosjes kort onder koud stromend water en
laat uitlekken (blancheren). Laat de paprika uit
lekken en snijd in reepjes van 1 cm breed. Doe
de broccoli (deze mag nog lauwwarm zijn) in
een schaal in verdeel de paprikareepjes erover.
4 Meng de azijn met de rozijnen en de olie tot
een dressing. Schenk over de groenten. Bestrooi
met de pijnboompitten en serveer met de frites en
kibbeling. Lekker met mosterdmayonaise.
O Blancheren kun je leren! Op ah.nl/
allerhande/blancheren.
BEVAT P.P. 805 KCAL 28 G EIWIT 37 G VET,
WAARVAN 5 G VERZ. 85 G KOOLHYDRATEN
2.6 G ZOUT 10 G VEZELS PRIJS P.P. 3.30
LACTOSEVRIJ I KIDSFAVORIET
OVEN
Camden Park
Shiraz
De zoete, kruidige
smaakvan de
oestersaus in dit
gerecht past goed
bij de jam-achtige
zoetheid van
Australische shiraz.
Geen scherpe randjes,
wel lekkere volle
k smaken.
HOOFDGERECHT -4 PERS. -25 MIN.
400 g broccoli
1 struik paksoi
2 gele paprika's
2 tenen knoflook
4 cm verse gember
250 g eiernoedels
4 scharrelkipdijfilets
1 limoen
2 el (arachide)olie
95 ml oestersaus
1 Snijd de broccoli in kleine roosjes. Snijd
de paksoi in repen. Halveer de paprika's en
verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees
in reepjes. Snijd de knoflook fijn. Schil en rasp
de gember.
2 Kook de noedels 5 min. in een pan water met
eventueel zout. Snijd ondertussen de kipdijfilet
in reepjes en snijd de limoen in 4 partjes. Giet
de noedels af en laat uitlekken in een vergiet.
3 Verhit ondertussen de olie in een wok en roer
bak de knoflook, gember en kipreepjes 2 min.
Voeg de broccoli, paprika, oestersaus en 2 el
water toe en roerbak 5 min. Voeg de paksoi toe
en roerbak nog 1 min. Voeg de noedels toe en
verwarm nog 1 min. Breng op smaak met
peper. Serveer met de partjes limoen.
O Paprika's snijden is easy. Kijk maar
op ah.nl/allerhande/paprika.
BEVAT P.P. 525 KCAL 30 G EIWIT 18 G VET,
WAARVAN 4 G VERZ. 58 G KOOLHYDRATEN
3 G ZOUT 6 G VEZELS PRIJS P.P. 2.85
LACTOSEVRIJ AZIATISCH ROERBAKKEN
DRUIVENRAS
shiraz/syrah
LAND/STREEK
jki/1 Australië/South Australia
LEKKER BU
pasta en pizza
PRIJS 4.99
