WW
DUURZAAM EN VAN HOGE KWALITEIT
MAKKELIJK i
UIT DE OVEN
V
146 aUerhcmde
MSC-
GEKEURD
De makreel die
Comelis Vrolijk
vangt voor Albert
Heijn heeft het
Marine Steward
ship Council-
keurmerk (MSC).
Dit keurmerk wordt
toegekend aan
visproducten die
afkomstig zijn van
duurzame visserij.
Bij duurzame
visserij worden
visbestanden op
een verantwoorde
manier beheerd
en wordt zo min
mogelijk schade
toegebracht aan
het leven in de zee.
MAKREEL
MAKKELIJK
INDONESISCHE
MAKREEL MET UITJES
EN BONEN
O
O
O
O
ÜJ
cü
O
O 1
O
O
O
O
O
O
O
Q
O
O
GECERTIFICEERD
DUURZAME
VISSERU
MSC
www.msc.org/nl
Het feit dat de scholen makreel zo groot zijn, is het resultaat van
verantwoord bestandsbeheer rondom de Europese visvangst, ge
baseerd op wetenschappelijke adviezen. 'Er wordt streng gecon
troleerd op de toegestane hoeveelheid waarop we mogen vissen
(de zogenaamde visquota)', vertelt Hans. Daarnaast heeft elk
schip een automatisch volgsysteem en een elektronisch logboek,
waar dagelijks de vangst in genoteerd wordt, zodat de overheid
precies kan zien waar we ons bevinden en hoeveel er gevangen
wordt. Aan boord zelf vinden veel kwaliteitscontroles plaats.
Hans: 'Wij hebben een eigen kwaliteitsmanager, die in een klein
laboratorium monsters neemt van de makreel vóór het invriezen
en na het ontdooien. Ook krijgt elk pak makreel een codering
mee, waarin staat waar de vis gevangen is, op welke datum en met
welk schip.' Zo is de herkomst van de vis altijd bekend.
vleug|e sinaasappel.
Een heerlijke dorstles-
ser, die zich goed laat
combineren met de
uitgesproken smaken
van de ketjap, sambal
en gerookte makreel.
SOORT
witbier
LAND/PLAATS
Nederland/Haarlem
PRIJS
1.85/33 cl
LACTOSEVRIJ
ALLERHANDE BOX
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Halveer de citroen en pers 1 helft uit. Snijd
de andere helft in parten. Meng het citroen
sap met de ketjap, sambal, ketchup en
50 ml water in de ovenschaal.
2 Verwijder voorzichtig het vel van de
makreelfilet en leg de vis in de schaal. Zet
ca. 25 min. in het midden van de oven tot
de saus gaat pruttelen. Keer de makreel na
12 min.
3 Bereid ondertussen de rijst volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
4 Schaaf de komkommer met een kaas
schaaf in dunne plakjes en doe in een kom.
Voeg de azijn en 50 ml water toe. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
5 Breng een pan water aan de kook, voeg
de sperziebonen toe en kook ze in 8 min.
beetgaar. Giet af. Serveer de bonen, rijst,
citroenpartjes en komkommersalade bij de
makreel. Schep wat saus uit de ovenschaal
over de makreel en bestrooi de rijst met de
gebakken uitjes.
BEVAT P.P. 800 KCAL 32 G EIWIT 35 G VET,
WAARVAN 10 G VERZ. 85 G KOOLHYDRATEN
4.4 G ZOUT 8 G VEZELS PRIJS P.P. 3.10
TIP Hou j e van pittig? Gebruik dan wat
extra sambal.
V I
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
25 MIN. OVENTIJD
1 citroen (schoongeboend)
100 ml ketjap manis
1 el sambal
I 2 el ketchup
520 g gerookte makreelfilet
300 g pandanrijst
1 komkommer
50 ml (wittewijn)azijn
600 g sperziebonen
50 g gebakken uitjes
I ovenschaal (22 x 22 cm)
