MET ZORG GEVANGEN
De bemanning van Cornelis Vrolijk Fzn trotseert de ruwe
Schotse zee om voor Albert Heijn makreel te vangen.
142 aUerhande
MAKREEL
MAKKELIJK
HOLLANDSE MAKREEL
KOEKJES MET MAÏS
KOLVEN
MAKREEL
r. -
GLUTENVRIJ I KIDSFAVORIET I HOLLANDS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
260 g gerookte
makreelfilet
2 komkommers
2 el (arachide)olie
250 g Griekse
yoghurt
grillpan
400 g kruimige
aardappelen
4 maiskolven
1 middelgrote ui
1/2 bakje platte
peterselie (a 20 g)
1 Schil de aardappelen en snijd ze in
gelijke stukken. Kook ze in water met even
tueel zout in 20 min. gaar. Giet af en laat
uitlekken.
2 Kook ondertussen de mais 10 min. in een
pan ruim water. Giet af en laat uitlekken.
Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril
de mais 6 min.
3 Snipper ondertussen de ui en snijd de
peterselie fijn. Klop het ei los. Verwijder het
vel van de makreel. Trek met 2 vorken het
visvlees uit elkaar.
4 Halveer de komkommers in de lengte.
Verwijder met een lepel de zaadlijsten en
rasp het vruchtvlees grof. Laat 5 min. uitlekken
in een vergiet.
5 Prak de aardappelen met een vork en
meng het ei, de ui, de helft van de peterselie
en de makreel erdoor. Vorm 12 balletjes van
het mengsel en druk ze plat tot kleine dikke
koekjes. Verhit de olie in een grote koeken
pan en bak de koekjes op hoog vuur aan
beide kanten bruin. Zet het vuur laag en bak
de koekjes in 4 min. gaar. Keer halverwege.
6 Meng de komkommer met de yoghurt en
de rest van de peterselie. Breng op smaak
met peper en zout. Serveer de makreelkoek
jes en maiskolven met de komkommer.
BEVAT P.P. 565 KCAL 23 G EIWIT 32 G VET,
WAARVAN 11 G VERZ. 42 G KOOLHYDRATEN
0.8 G ZOUT 8 G VEZELS PRIJS P.P. 2.90
