MAKKELIJK
ZALMROLLETJES
MET EEN SALADE VAN
KRIELTJES EN VENKEL
PRODUCT VAN HET JAAR
150 g IbShuS
€5.99 I VAN HE
JAAR
134 allerhande
GEROOKTE ZALM
MAKKELIJK
VISBORDJE MET
HOMEMADE
REMOULADESAUS
allerhande 135
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
500 g krieltjes in de
schil
3 bosuitjes
1 bakje dille (15 g)
2 el mierikswortel
(potje 140 g)
150 ml halfvolle
yoghurt
350 g groene
asperges
12 kwarteleitjes
2 venkelknollen
300 g gerookte
zalmfilet
50 g kappertjes
(potje 1 00 g)
1 Snijd de krieltjes in vieren. Kook ze in een
ruime pan water in 10 min. gaar.
2 Snijd ondertussen de bosui in dunne
ringetjes en de dille grof. Meng de bosui,
dille en 1 el mierikswortel door de yoghurt.
3 Verwijder de houtachtige onderkant van
de asperges. Kook de asperges samen met
de kwarteleitjes in ca. 3 min. gaar. Giet
af, laat de asperges uitlekken en afkoelen.
Laat de kwarteleitjes schrikken onder koud
stromend water.
4 Snijd de stelen en een stukje van de
onderkant van de venkelknollen. Halveer
de knollen in de lengte, verwijder de harde
kern en snijd in flinterdunne plakjes.
5 Bestrijk de zalmplakjes aan 1 kant met de
rest van de mierikswortel. Wikkel een paar
plakjes zalm om 2 a 3 asperges tegelijk.
Maak op deze manier 8 zalmrolletjes van
alle zalm en alle asperges.
6 Giet de krieltjes af. Pel de kwarteleitjes
en halveer ze.
7 Meng de krieltjes met de venkel en de
yoghurtdressing. Leg de kwarteleitjes op
de salade en strooi de kappertjes erover.
Serveer de zalmrolletjes met de salade.
Foppen en Albert Heijn vinden het
belangrijk om samen nieuwe producten
te ontwikkelen. Een mooi voorbeeld is de
flame roasted zalm. Die wordt na het roken
boven open vuur geroosterd. Albert Heijn's
flame roasted zalm is verkozen tot Product
van het Jaar 2016 in de categorie vis.
AH Gerookte
zalm flame
roasted
..-O km j
BEVAT P.P. 375 KCAL 26 G EIWIT 13 G VET,
WAARVAN 3 G VERZ. 33 G KOOLHYDRATEN
3.5 G ZOUT 9 G VEZELS PRIJS P.P. 5.50
SLANK GLUTENVRIJ
VOORGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
1 el kappertjes
1/2 bakje platte peterselie (a 20 g)
4 el mayonaise
4 el crème fraïche
1 tl dijonmosterd
1 el augurkenblokjes
(potje 220 g, Kesbeke kleintjes)
8 sneetjes witbrood
100 g sockeye zalm
125 g gerookte forelfilet
100 g Hollandse garnalen
broodrooster
1 Snijd de kappertjes en de peterselie fijn.
Meng met de mayonaise, crème fraïche,
mosterd en augurkenblokjes tot een saus.
2 Snijd de korsten van het brood en rooster
in de broodrooster. Snijd de toast diagonaal
doormidden.
3 Verdeel de zalmplakjes, forelfilet en
Hollandse garnalen over 4 borden. Serveer
met de remouladesaus en toast.
BEVAT P.P. 410 KCAL 21 G EIWIT 25 G VET,
WAARVAN 6 G VERZ. 24 G KOOLHYDRATEN
2.8 G ZOUT 2 G VEZELS PRIJS P.P. 3.55
SOCKEYE ZALM
Sockeye zalm - ook
wel bekend als rode
zalm - is 'het neusje
van de zalmsoorten'.
Deze wilde zalm
uit Alaska wordt
duurzaam gevan
gen waarbij goed
bijgehouden wordt
hoeveel zalm in zee
blijft. Hierdoor blijft de
visstand op peil.
