In Noordwest-Marokko
zijn de omstandigheden
voor de blauwe bes per
fect: milde winters en het
hele jaar genoeg regen.
Blauwe bessen zijn
kwetsbaar, daarom worden
ze met de hand geplukt
80 allerhande
MAKKELIJK
HOLLANDSE RODl-
VRUCHTENCOUPl
Lalla
Mimouna
Marrakesh
Kijk voor meer informatie op pagina 85
en op ah.nl/ahfoundation
Onze Spaanse leverancier Diego
Pozancos van Royal Agri Maroc legt
uit waarom hij zijn blauwe bessen in
Marokko teelt. 'In Marokko is genoeg ruimte
voor onze bessen. Bovendien is er voldoende
regenval, dankzij de bergen aan de Marok
kaanse westkust. Dat is zeer gunstig voor de
bodem waarop de bes groeit. En dankzij de
milde winters daar, kunnen we van eind
februari tot juli bessen van hoge kwaliteit
leveren.' De rest van de maanden haalt
Albert Heijn het fruit uit eigen land, maar
ook bijvoorbeeld uit Chili en Zuid-Afrika.
Diego: 'Blauwe bessen groeien aan struikjes
van ongeveer een meter hoog. Deze worden
overkapt door plastic tunnels, die te veel
regen en ongedierte tegenhouden en
bovendien zorgen voor extra warmte. Zo kan
de bes zijn natuurlijke waslaagje vormen, wat
dient ter bescherming van de vrucht.' Blauwe
bessen zijn kwetsbaar, daarom worden ze
met de hand geplukt. 'We moeten voelen of
de bes de juiste rijpheid heeft. We checken
ze echt stuk voor stuk. Na de pluk 's och
tends, worden de bessen 's middags verpakt
en gekoeld, en diezelfde avond nog worden
ze vervoerd. Zo liggen ze 4 a 5 dagen na de
pluk bij Albert Heijn in de winkel.'
GLUTENVRIJ
ONLINE FAVORIET
KIDSFAVORIET
NAGERECHT - 6 PERS. - 10 MIN.
15 MIN. WACHTTIJD
1 sinaasappel
250 g frambozen (bakje 125 g)
1/2 el kristalsuiker
150 g blauwe bessen
125 ml slagroom
8 g vanillesuiker
250 g volle kwark
1 Pers de sinaasappel uit. Breng in een
steelpan de frambozen, 2 el sinaas
appelsap en een el kristalsuiker aan de
kook. Laat 2 min. koken. Neem de pan van
het vuur en laat in 15 min. afkoelen tot het
frambozenmengsel lauw is.
2 Verdeel de blauwe bessen over 6 glazen.
Klop de slagroom met de rest van de
kristalsuiker en de vanillesuiker stijf. Spatel
de slagroom door de kwark. Verdeel de
roomkwark over de glazen. Schep de lauwe
frambozen erover.
BEVAT P.P. 170 KCAL 4 G EIWIT 11 G VET,
WAARVAN 7 G VERZ. 12 G KOOLHYDRATEN
0.05 G ZOUT 2 G VEZELS PRIJS P.P. 1.70
