STERK SÏMLÏJI
0 it
-I
ï-,i
Bij Albert Heijn kun je kiezen uit veel
soorten yoghurt. Biologisch, met fruit of
gemaakt van geitenmelk. Ieder z'n yoghurt!
'Onze yoghurt wordt
gemaakt van
dagverse melk'
44 alterhande
YOGHURT
ll
MAKKELIJK
INDIASE HANGOP
(SHRIKAND)
LANGER
HOUDBAAR
Zure melk
producten, zoals
yoghurt, zijn
wat langer
houdbaar dan
melk. Dat komt
doordat het
zuur de groei
van schadelijke
bacteriën remt.
Maar: let altijd
op de houdbaar
heidsdatum op
de verpakking.
HENK
GALESLOOT
yoghurtproducent
voor Albert Heijn
allerhande 45
YOGHURT
NAGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN. 8 UUR
EN 20 MIN. WACHTTIJD
1 liter volle yoghurt
50 ml melk
1/2 tl gemalen kardemom
0.05 g saffraan (zakje)
35 g witte basterdsuiker
2 eetrijpe mango's
2 el gepelde ongezouten pistachenoten
(bakje 95 g)
schone theedoek (zonder wasmiddelenluchtjes)
1 Spoel de theedoek onder de kraan en wring
uit. Leg de theedoek in een zeef en zet deze
op een kom of pan. Schenk de yoghurt in de
theedoek en laat 1 nacht in de koelkast afge
dekt uitlekken.
2 Verwarm de melk met de kardemom en
saffraan tot het net niet kookt. Neem de pan
van het vuur en los de suiker erin op. Laat
20 min. afkoelen. Schep de uitgelekte yoghurt
in een kom. Meng de melk erdoor.
3 Schil de mango's. Snijd het vruchtvlees in
blokjes en serveer op de yoghurt. Hak de noten
grof en bestrooi de hangop ermee.
BEVAT P.P. 300 KCAL 11 G EIWIT 11 G VET,
WAARVAN 5 G VERZ. 38 G KOOLHYDRATEN
0.2 G ZOUT 3 G VEZELS PRIJS P.P. 1.65
VEGETARISCH ONLINE FAVORIET INDIAAS
'De yoghurt van
Albert Heijn wordt
gemaakt van
dagverse melk van
Nederlandse koeien.
Deze melk verhitten
we eerst zo'n
6 minuten op 92°C
om schadelijke
bacteriën te doden
(pasteuriseren).
Vervolgens wordt er
een melkzuurbacterie
aan toegevoegd en
laten we de melk
rusten op 30°C.
Dat is de perfecte
temperatuur voor
deze goede bacterie
om z'n werk te doen:
het omzetten van
lactose in melkzuur.
Door de warme melk
minimaal 10 uur te
laten staan, wordt hij
- dankzij de werkza
me bacterie - zuurder
en dikker en krijgt hij
zijn kenmerkende
yoghurtsmaak.'
