30 allerhande
MAKKELIJK
STOKBROOD GEZOND
XL MET BOERENKAAS
BOERENKAAS
MOud
Eerst is er alleen melk. Met stremsel
erbij krijg je wrongel. En van
geperste wrongel maak je kaas.
allerhande 31
1 Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrik
ken onder koud stromend water, pel ze en
prak ze fijn. Halveer het brood in de lengte.
Besmeer de snijkanten met de mayonaise.
Haal 4 blaadjes van de sla los en beleg
de onderste stokbroodhelft ermee. Snijd de
komkommers in schuine plakjes. Halveer
de Amsterdamse uitjes. Laat de tomaatjes
uitlekken.
2 Beleg het brood achtereenvolgens met de
plakken kaas en ham. Verdeel de komkom
mer, Amsterdamse ui en tomaatjes over het
brood. Bestrooi met het ei-kruim en peper.
Leg de bovenkant van het brood erop en
druk licht aan.
3 Serveer het brood in zijn geheel op een
plank en snijd in stukken.
BEVAT P.P. 545 KCAL 23 G EIWIT 26 G VET,
WAARVAN 6 G VERZ. 52 G KOOLHYDRATEN
2.5 G ZOUT 4 G VEZELS PRIJS P.P. 2.20
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR IN DE GROTERE
ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL
TIP Je kunt de mayonaise met mosterd ook
vervangen door dijonaise (potje 210 g,
Maille). In plaats van de gerookte boeren-
ham kun je ook roomham gebruiken.
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
2 eieren
1 wit Frans stokbrood
3 el mayonaise met grove mosterd
(potje 320 g, Maille)
1 krop romainesla
3 snoepkomkommers (beker 400 g)
3 el Amsterdamse uitjes
2h potje semi-zongedroogde tomaten
(a 295 g, AH Excellent)
4 plakken belegen boerenkaas 48+
4 plakken gerookte boerenachterham
Na een pekelbad worden de kazen
opgeslagen en krijgen ze een
beschermende coatinglaag l
9IHH
De wei wordt eruit geperst en de vaste
wrongel wordt in stukken gesneden
De stukken wrongel worden in
ronde emmers met een deksel
erop in een ronde vorm geduwd
Belegen
Minimaal 16 weken
H Extra belegen
Minimaal 30 weken
Minimaal 52 weken
Door het toevoegen van stremsel
aan de melk gaan de melkeiwitten dj
samenklonteren (wrongel)
HOE LANGER EEN KAAS RIJPT,
HOE RIJKER DE SMAAK
Jong
Minimaal 4 weken
Jong belegen
Minimaal 7 weken
De wrongel wordt geroerd en
verwarmd en wordt steeds vaster
