B0WLF00D IS
BANK-ETEN BIJ UITSTEK
oabayon is
een luchtige,
schuimige saus
In het Italiaans
heet het
zabaglione
PROBEER MAAR EENS
VERS FRUIT
MET SABAYON
VAN KRIEKBIER
Tafel vol
allerhande !3i
LACTOSEVRIJ
BEVAT P.P. 270 KCAL 6 G EIWIT 10 G VET,
WAARVAN 3 G VERZ. 36 G KOOLHYDRATEN
0 G ZOUT 3 G VEZELS PRIJS P.P. €1.95
DISCLAIMER Het gebru ik van rauwe
eieren wordt met het oog op salmonella
besmetting afgeraden voor kwetsbare
groepen, zoals kinderen tot vijf jaar, ouderen
met een verminderde weerstand, zieken en
zwangere vrouwen. Voor deze groepen is
dit recept niet geschikt.
NAGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
6 eieren
75 g suiker
75 ml kriek (bier, Lindemans)
400 g ananasstukjes
150 g blauwe bessen
E citroen (schoongeboend)
1 Breng een pan water aan de kook. Splits de
eieren. Doe de eidooiers in een hittebestendige
kom. De eiwitten worden niet gebruikt.
2 Roer de suiker door de eidooiers en voeg het
kriekbier toe. Zet de kom op de pan en zorg dat
de bodem van de kom het water niet raakt.
3 Verwarm al kloppend met een garde au
bain-marie tot er een gebonden saus ontstaat.
4 Verdeel het fruit over 4 kommen en schenk de
sabayon erover. Rasp de schil van de E citroen
erboven. Serveer direct.
Soep, pasta, rauwkost en toetjes: eigenlijk kan alles in een
kommetje, zolang het maar bite size is. Wat je niet wilt, is op
de bank met een mes in de weer zijn. Kies dus voor gerechten
die je kunt eten met alleen een lepel of een vork.
Op zoek naar mooie kommen? Meer over
deze mooie exemplaren vind je op pag 21
