Uruyere is dé
kaas voor dit
gerecht: hij smelt
goed en kan de
stevige smaak -
van de ui aan'
126 allerhande
TIJD VOOR... KOM OP SCHOOT
MAKKELIJK
GEGRATINEERDE
UIENSOEP
Het geheim
van een
goede
uiensoep?
De uien
lekker lang
fruiten op
laag vuur
allerhande t27
Undurraga
Chardonnay
Bij uiensoep kun je
zowel witte als rode
wijn drinken. De
houttonen uit deze
Chileense chardon
nay smaken heerlijk
bij de zoete ui en de
hartige gesmolten
kaas.
DRUIVENRAS
chardonnay
LAND/STREEK
Chili/Central Valley
OOK LEKKER BIJ
kip en kalkoen
PRIJS €3.69
LUNCHGERECHT - 6 PERS. - 55 MIN.
5 MIN. OVENTIJD
800 g uien
50 g boter
2 el bloem
1 tl peper (versgemalen)
4 el cognac
1.5 liter hete runderbouillon (van tablet)
2 takjes tijm
F stokbrood
150 g geraspte Zwitserse gruyère (kaas)
6 ovenvaste soepkommen
1 Snijd de uien in dunne ringen. Verhit de boter
in een pan met dikke bodem en fruit de ui
30 min. op laag vuur. Roer regelmatig.
2 Voeg de bloem en peper toe en laat in 5 min.
op laag vuur gaar worden. Roer de cognac
erdoor en voeg de bouillon en tijm toe. Breng
de soep aan de kook, draai het vuur laag en
laat 20 min. zachtjes koken.
3 Verwarm ondertussen de ovengrill voor op de
hoogste stand. Snijd het stokbrood in 6 sneetjes
en rooster deze tijdens het voorverwarmen van
de oven bovenin in ca. 4 min. goudbruin.
4 Neem de tijm uit de pan. Verdeel de soep
over de kommen en bestrooi met F van de
kaas. Leg in elke kom 1 sneetje geroosterd
stokbrood en verdeel de rest van de kaas
erover. Zet de soepkommen boven in de oven
en gril ca. 5 min. tot de kaas gesmolten is.
Je kunt de soep 1 dag van tevoren maken
t/m stap 2. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Verwarm op laag vuur en ga ondertussen
verder met stap 3.
BEVAT P.P. 285 KCAL 11 G EIWIT 16 G VET,
WAARVAN 10 G VERZ. 20 G KOOLHYDRATEN
3.1 G ZOUT 4 G VEZELS PRIJS P.P. €1.15
VOORAF TE MAKEN ONLINE FAVORIET
OVEN
TIP Vervang voor een vegetarische variant
de runderbouillon door tuinkruiden- of
groentebouillon en kies voor een vegetarisch
gestremde kaassoort (bijv. belegen kaas
van AH Biologisch).
