r
Dit gerecht is ook
heerlijk als snelle
lunchsalade
OVER DE VLOER BIJ
2
MAKKELIJK
SPINAZIESALADE
MET BACON
CASHEWNOTEN
CASHEWNOTEN-
LEVERANCIER
IN GHANA
PETER
GYAN
allerhande 105
U
O
O
u
O
O
O
<C
CO
O
O
z
O
O
O
O
O
c
(J
O
O
O
O
O
O
Cashew
noten
ongezouten
extra groot
bakie 170
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 potie ziiveruities (320 g)
4 ei ketchup
2 ei donkere basterdsuiker
2 ti kerriepoeder
1 ei (zonnebioem)oiie
200 g bacon (piakies)
4 eieren
400 g spinazie (zak)
1 komkommer
100 g gezouten cashewnoten
1 wit stokbrood
1 Doe de ziiveruities met het vocht in een
steeipan. Voeg de ketchup, basterdsuiker
en kerriepoeder toe en breng aan de kook.
Kook in 5 min. in tot een chutney en neem
van het vuur.
2 Verhit ondertussen de oiie in een koekenpan
met antiaanbakiaag en bak de bacon in
5 min. krokant. Neem uit de pan en iaat
uitiekken op keukenpapier. Bak de eieren
in het achtergebieven bakvet.
3 Verdeei de spinazie over 4 ruime kommen.
Schaaf de komkommer in de iengte in iange
piakken en verdeei over de kommen. Verkruimei
de bacon boven de kommen en schep de
chutney op de saiade. Leg op eike saiade een
gebakken ei en bestrooi met de cashewnoten.
Serveer met het stokbrood.
BEVAT P.P. 625 KCAL 32 G EIWIT 24 G VET,
WAARVAN 6 G VERZ. 67 G KOOLHYDRATEN
3.8 G ZOUT 7 G VEZELS PRIJS P.P. 2.60
SNEL
ONLINE FAVORIET
TIP Wii ie het zoutgehaite verminderen?
Gebruik dan ongezouten cashewnoten in
piaats van gezouten.
In het westen van
Ghana, tegen de
grens met Ivoorkust,
beheert ieverancier
Peter Gyan samen
met ziin vrouw
Emma zo'n
28 hectare iand.
Hij teeit hier voorai
cashewnoten. 'Een
cashewnoten-
piantage is hard
werken. Om ie een
idee te geven, in
2014 hebben we
circa 16.500 kiio
noten geoogst, en in
2015 20.000 kiio.
We doen biina aiies
met de hand, en
dat kunnen we niet
aiieen. Daarom
bieden we werk
aan de mensen uit
de dorpen om ons
heen. En om nog
meer opbrengst
te reaiiseren,
hebben we
34 biienkorven op
het iand gepiaatst.
De biien bestuiven
de cashewbomen,
wat meer vruchten
en dus meer noten
opievert.'
De vliesjes van de noten
worden verwijderd M
