ROND DE EVENAAR
MAKKELIJK
GRIEKSE YOGHURT
MET CASHEWNOTEN,
BLAUWE BESSEN EN
AARDBEIENSWIRL
SCHIJF VAN VIJF
102 allerhande
allerhande 103
OVER DE VLOER BIJ
INS OUTS
appel
hete bast
de noot
GOED DOEN
MARJOLEIN
JANSEN
ONTBIJTGERECHT - 4 PERS. - 5 MIN.
500 g yoghurt Griekse stijl (emmer)
4 el fruitspread aardbei
(potje 250 g, AH Biologisch)
150 g blauwe bessen (bakje)
100 g ongezouten cashewnoten
1 Verdeel de yoghurt over 4 kommen.
2 Verdun de fruitspread met 1 el water.
Schep 1 el fruitspread in elke kom yoghurt.
Roer in één beweging voorzichtig door met
een thee I epel, zodat er een 'swirl' ontstaat.
3 Verdeel de blauwe bessen en cashewnoten
over de yoghurt, maar zorg dat je de swirl blijft
zien. Lekker met wat blaadjes verse munt.
BEVAT P.P. 350 KCAL 11 G EIWIT 25 G VET,
WAARVAN 1 2 G VERZ. 19 G KOOLHYDRATEN
0.3 G ZOUT 2 G VEZELS PRIJS P.P. €1.50
VEGETARISCH
Vanwege de positieve effecten staan ongezouten
noten in de Schijf van Vijf. Het advies is om er
elke dag een handje van te eten. (Ongezouten)
cashewnoten zijn een bron van eiwitten, die
bijdragen aan de instandhouding van sterke
botten. Datzelfde doen magnesium en fosfor, die
bovendien helpen bij een normale stofwisseling.
Ook zijn cashews rijk aan vitamine B1, wat goed
is voor ons hart- en zenuwstelsel en bijdraagt aan
een normale energiehuishouding.
Het rapen van de cashewappels
De noten worden c
grootte gesorteerd
De noten liggen te
drogen in de zon
Op bezoek bij de cashewnotenplantage
Cashewnoten groeien aan
cashewappels. Aan elke
appel groeit één cashewnoot
in een harde bast (buitenschil).
De noten worden met de bast
verhit, zodat de harde buiten
kant loslaat van de noot.
De noot die dan overblijft
bevat nog een vlies dat moet
worden verwijderd. En dan
pas heb je een eetbare
cashewnoot in handen.
De helft van alle cashewnoten
op de wereld groeit in Afrika.
Steeds 8eer vrouwen daar (3*:
0e* een baan in de cashewsec:
tor: voor veel gezinnen een extra
bron van inko8sten. Verschillen:
de projecten zetten zich in voor
nog 8eer werkgelegenheid en
hogere jaarsalarissen voor
de vaak kleine Afrikaanse
cashewboeren. Meer infor8atie
vind je op www.co8cashew.org
en www.idhs9stainabletrade.
co8/sectors/cashew.
'Vorig jaar 8ocht ik in
Ghana de cashew:
notenteelt van dichtbij
zien. Ongelofelijk wat
daar alle8aal bij ko8t
kijken. Elke noot groeit
in zijn schil aan een
appel, aan een
cashewboo8. Zijn de
appels rijp, dan vallen
ze van de boo8 en
worden ze geraapt.
De noten worden
losgesneden,
gedroogd in de zon en
verhit, zodat de bast
loslaat. Het vliesje o8
de noot wordt 8et de
hand verwijderd. Ten
slotte worden de noten
op grootte geselec
teerd, gebrand en
verpakt. Even voor de
beeldvor8ing, van
1 boo8 worden zo'n
600 cashewnoten
geoogst. Daar8ee vul
je 7 bakjes cashew:
noten van Albert Heijn.
Er zit zo veel werk en
liefde in, dat besef je
toch niet als je een
handje noten eet?'
Cashewnoten groeien in
tropische gebieden, geconcen
treerd rond de evenaar. Vooral
landen in West-Afrika (Ghana,
Ivoorkust, Burkina Faso,
Benin), maar ook in Oost-Afrika
(Mozambique, Tanzania en
Kenia) en Azië (Vietnam en
I ndia). Cashewappels - waar
de noten aan zitten - groeien
aan bomen. Pas als een
boom 8 jaar oud is, geeft
hij voldoende cashewnoten
voor een goede oogst.
