Gehaktballen
door de spaghetti
is meer Amerikaans dan
Italiaans. Wij maken 'm
met groenteballetjes
MAKKELIJK
SPAGHETTI MET
PAPRIKA EN
VEGABALLETJES
60 allerhande
gjM, onto
MAKKELIJK
PITTIGE CURRY MET KIP EN GROENE GROENTEN
15 MINUTEN KOKEN
J
100%VEGA?
Parmezaanse kaas is
niet vegetarisch. Wil
je 100% vega, kies
dan een vegetarisch
gestremde kaas, zoals EBBB
geraspte belegen kaas
van AH Biologisch.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
300 g spaghetti
1 zak puntpaprikamix (rood, oranje, geel)
1 potje kappertjes (100 g)
1 potje Kalamata-olijven zonder pit
(240 g, AH Biologisch)
2 el (olijf)olie
150 g gesneden uien (bakje)
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
1 blik gepelde tomaten (400 g)
420 g vega groenteballetjes
(bakje 210 g, Tivall)
50 g Parmezaanse kaas
1 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar en giet af.
2 Halveer ondertussen de paprika's,
verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd
het vruchtvlees in halve ringen. Laat de kapper
tjes uitlekken en halveer de olijven.
3 Verhit de helft van de olie in een hapjespan
en fruit de ui en Italiaanse kruiden 3 min. op
laag vuur. Voeg de paprika toe en bak 2 min.
mee. Voeg de gepelde tomaten toe, duw ze
met een pollepel in kleinere stukjes. Laat 5 min.
op laag vuur stoven.
4 Verhit ondertussen de rest van de olie in een
koekenpan en bak de vegaballetjes 5 min. op
middelhoog vuur. Rasp de kaas.
5 Verdeel de spaghetti over 4 kommen en
schep de tomatensaus en olijven erop. Verdeel
de vegaballetjes en kappertjes over de saus en
garneer met de kaas.
BEVAT P.P. 730 KCAL 30 G EIWIT 35 G VET,
WAARVAN 6 G VERZ. 69 G KOOLHYDRATEN
4.3 G ZOUT 12 G VEZELS PRIJS P.P. 3.70
ZONDER VLEES/VIS I KIDSFAVORIET
3
o
o
z
'■r.
O
O
3
o
O
O
O.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 18 MIN.
300 g witte rijst
4 uien
el olijfolie
pakje groene currypasta (57 g, Conimex)
400 g kipdijfiletreepjes (bak)
blik kokosmelk (400 ml)
400 g verse doperwten (zak 200 g)
200 g babyspinazie (zak 100 g)
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Giet af, doe terug in de pan en
laat tot gebruik staan met de deksel op de pan.
2 Snipper ondertussen de uien. Verhit de olie in
de hapjespan en fruit de currypasta 2 min. op
laag vuur. Voeg de ui en kipdijfiletreepjes toe
en bak al omscheppend 3 min. Voeg de
kokosmelk en doperwten toe en breng aan de
kook. Laat op laag vuur 6 min. zachtjes koken.
3 Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken.
Breng eventueel op smaak met zout.
4 Verdeel de rijst over 4 kommen of diepe
borden en schep de curry erop.
BEVAT P.P. 785 KCAL 34 G EIWIT 35 G VET,
WAARVAN 21 G VERZ. 79 G KOOLHYDRATEN
1.3 G ZOUT 9 G VEZELS PRIJS P.P. 4.10
ALLERHANDE BOX AZIATISCH
TIP Heb je l iever een iets minder pittige vari
ant? Halveer dan de hoeveelheid currypasta.
i
