OVER ZOETE AARDAPPEL
i
m
JL
IT
'V
P 1
v i
PROBEER MAAR EENS
ZOETE-
AARDAPPELHUTSPOT
VOLOP VERKRIJGBAAR
(I
I
Q
z
r?
8
Wist je dat ze niet tegen kou kunnen? Dat de schil er niet af hoeft?
Dat je ze op allerlei manierenkunt bereiden? Over zoete aardappel
is vUtkÉe vertellen.
V:
SCHIL ERAF
OF NIET
TROPISCHE
GROENTE
VITAMINEN
BEWAREN
M
WAT KUN JE MET
JE ZOETE AARDAPPEL?
koken
poffen
bakken
allerhande 4t
1 Schil en snijd de aardappelen in gelijke
stukken. Kook samen met de hutspotgroenten
in een pan met ruim water met eventueel
zout in 20 min. gaar.
2 Verhit de helft van de boter in een koeken
pan en bak de runderballetjes in 10 min.
goudbruin en gaar.
3 Snijd ondertussen de selderij fijn.
4 Neem de balletjes uit de pan, maar laat
het bakvet zitten. Houd de balletjes warm
onder aluminiumfolie. Schep de bloem bij
het achtergebleven bakvet en bak op hoog
vuur. Schep goed om tot de bloem bruin
kleurt. Voeg de bouillon toe, meng goed
met een garde en laat in 5 min. inkoken tot
een jus. Schep de balletjes terug in de pan
en verwarm nog even.
5 Giet de aardappelen en hutspotgroenten
af en stamp met de rest van de boter tot
hutspot. Schep de selderij erdoor. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
6 Schep de hutspot in kommen en maak er
een kuiltje in. Verdeel de gehaktballetjes
en jus erover en serveer direct. Lekker met
Amsterdamse uien.
BEVAT P.P. 575 KCAL 18 G EIWIT 23 G VET,
WAARVAN 1 2 G VERZ. 69 G KOOLHYDRATEN
1.9 G ZOUT 12 G VEZELS PRIJS P.P. 2.05
KIDSFAVORIET I HOLLANDS
La..
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg zoete aardappelen
1 kg hutspotgroenten (zak)
50 g boter
12 runderballetjes (schaal)
C zakje selderij (a 40 g)
1 el bloem
300 ml runderbouillon (van tablet)
pureestamper
r
U
O
O
O
O
u
t1'. 1
Iz
I
O
O
O
,o
O
Je kunt zoete aardappelen
schillen, maar dat hoeft
niet. Kies je ervoor om ze
met schil en al te gebruiken,
borstel ze dan goed
schoon onder de kraan.
De zoete aardappel is eigenlijk
geen aardappel, maar een trop'
sche groente. Hij komt oorspron
kelijk uit Zuid-Amerika en doet het
goed bij hoge temperaturen en
op zanderige bodem.
Behalve dat-ie lekker is, bevat
deze groente ook nog vitamine
C, B-vitaminen en bètacaroteen
Aan die laatste dankt de zoete
aardappel zijn oranje kleur.
Zoete aardappel bevat ook
ijzer en andere mineralen.
Leg zoete aardappelen op een
donkere, koele plek. Bewaar
je de Zuid-Amerikaanse zon-
aanbidder te koud, dan verandert
de smaak en bederft hij sneller.
Niet in de koelkast, dus.
Schil eventueel de zoete aard
appelen. Snijd ze in stukken en
kook 15-20 min. in water.
roosteren
Snijd de zoete aardappelen in
'frites' en bak 1 uur in de oven
op 150 °C.
pureren
Kook 1 kg geschilde zoete
aardappelen gaar en stamp fijn
met 25 g boter en 100 ml melk.
Was de zoete aardappelen
en dep ze droog, prik in met
een vork en leg ca. 45 min.
in de oven op 175 °C.
Snijd de zoete aardappelen in
plakken of blokjes, verhit de boter
in een koekenpan en bak de
zoete aardappelen 10-15 min.
op middelhoog vuur.
...en meer!
En dan kun je er ook nog gratin, (pannen)koekjes,
salades en zelfs cake mee maken. Ideeën genoeg
op ah.nl/allerhande.
o
i^i
