BROUWERIJ ANCHOR
EN AL HISTORIE
EN LIEFDE VOOR BIER
I Scott Ungermann:
'Wie van IPA houdt, houdt
zeker van west-coast IPA'
Een van de bekendste en meest gewaardeerde
craftbeer-brouwerijen van de Verenigde Staten
staat in San Francisco. Go West! IPA, een van hun
succesvolste bieren, vind je gewoon bij Albert Heijn.
22 allerhande
allerhande 23
Hop geeft IPA zijn uitgesproken
smaak en bitterheid
Hop geeft IPA zijn uitgesproken
smaak en bitterheid
GO WEST
BIERGESCHIEDENIS
TYPISCH WEST-COAST
PRODUCTEN MET DIT SYMBOOL ZIJN ALLEEN VERKRIJGBAAR IN DE GROTERE ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL.
ALLEEN BIJ ALBERT HEIJN
IPA staat voor India Pale Ale. Zo werd
vroeger het bier genoemd dat Britse
scheepvaarders meenamen op handels
missies naar India. Er werd extra hop
aan toegevoegd om de houdbaarheid te
verlengen. Hop geeft bier een uitgesproken
'Ik heb mensen ontroerd zien raken tijdens
brouwerijtours', vertelt brouwmeester Scott
Ungermann. 'Een traantje weg zien pinken
terwijl ze onze karakteristieke koperen ketels
aanraakten.' Want ja, deze oude stadsbrou-
werij, die z'n oorsprong vindt in de dagen
van de Californische Gold Rush (tweede
helft 19de eeuw), is één en al historie,
nijverheid en liefde voor ambacht en
product. Rond 1871 brouwde de Duitse
immigrant Gottlieb Brekle er zijn eerste
bieren, die later de naam Anchor kregen.
Een van de succesvolste bieren van Anchor
Brewery is Go West! IPA. De naam verwijst
naar de goudzoekersperiode. 'Go west' was
in die tijd een gevleugelde uitspraak voor de
zoektocht naar geluk (lees: goud) in het
westen van de VS. De olifant op het etiket
verwijst naar 'seeing the elephant', een
andere uitspraak die in die tijd symbool
stond voor de hoopvolle, maar risicovolle
zoektocht.
smaak en bitterheid. Dankzij de vele
hopsoorten zijn de IPA-variaties oneindig.
Typisch voor Amerikaanse westkust-IPA's
is dat ze met meer (regionale) hop worden
gemaakt dan bijvoorbeeld Belgische of
Britse IPA's. Ze zijn bitter, maar ook fris,
bloemig, sprankelend. Brouwmeester
Ungermann: 'Wie van IPA houdt, houdt
zeker van west coast-IPA.'
BIER BOWL
Biersommeliers en -liefhebbers zullen
het beamen: het combineren van bier
en spijs is hartstikke interessant. Het
bittere in deze Go West! IPA versterkt de
smaak van kruiden en dus past dit bier
perfect bij kruidige gerechten als Indiase
currysoep. Maar ook met kip en gevogel
te en vette vis gaat-ie goed samen.
Wie wil ontdekken hoe belangrijk bier kan
zijn voor een stad of streek, moet eens een
bezoek brengen aan brouwerij Anchor. Lief
hebbers die van Anchors bieren genieten in
de Anchor Beer Garden bij Pier 48 weten
het: hier, in en om de stad San Francisco,
lééft biergeschiedenis.
