WIJNMAKER ANDREA FREEBOROUGH
Vanwege het hete klimaat
liggen de wijngaarden van
Zuid-Afrika dicht bij de kust.
De zeewind zorgt voor verkoe
ling: ideaal voor wijnbouw.
DEEL 3: ZUID-AFRIKA
Albert Heijn werkt al jaren samen
met Nederburg, dat eind 2016 is
uitgeroepen tot 'Wijnhuis van
het Jaar' in Zuid-Afrika.
120 allerhande
WIJNTOER
PERFECT KLIMAAT
I Hoe komt het dat Nederburg zo veel
prijzen wint? 'Nederburg bestaat al sinds
1791. Door die rijke historie hebben we ongelooflijk
veel ervaring. We werken alleen met topkwaliteit
druiven, waarvan we zo'n zestig verschillende wijnen
maken. Onze wijnmakers willen elk jaar de beste wijn
maken. Die passie proef je.'
STELLENBOSCH EN PAARL
PINOTAGE
Wat maakt wijn maken voor jou zo'n
speciaal vak? 'Ik ben gek op de energie tijdens
de oogst. Ook de fase van blenden is spannend.
Nederburg beschikt over wijngaarden in verschillende
klimaatzones. Druiven van koelere en warmere
hellingen worden apart verwerkt tot wijn. Die wijnen
proeven we en mengen we, zodat de smaken elkaar aan
vullen. Zo ontstaat er wijn met een goede balans.'
allerhande 121
Paarl
Stellenbosch
Kaapstad
De beste Zuid-Afrikaanse wijnen komen uit de gebieden
rondom Kaapstad. Daar heerst een warm, mediterraan
klimaat. Een koude stroming vanaf de Zuidpool voorkomt
dat de temperatuur te hoog oploopt. Het klimaat is lang
niet overal hetzelfde. Het vertoont over kleine afstanden
grote verschillen. Die worden veroorzaakt door de
invloed van de oceanen, bergen, heuvels en bossen.
Die natuurlijke omstandigheden bieden onuitputtelijke
mogelijkheden om de meest uiteenlopende wijnen te
maken. Voor elk druivenras is er een ideale plek.
De Zuid-Afrikaanse wijngids Platter riep Nederburg
eind 2016 uit tot 'Wijnhuis van het Jaar'. En ook
internationaal sleept dit wijnhuis prijzen in de wacht.
Andrea Freeborough stuurt het wijnmakersteam aan.
Stellenbosch is het beroemdste wijngebied van Zuid-
Afrika. De streek is vooral beroemd om zijn krachtige
cabernet sauvignons. Ten noorden van Stellenbosch
ligt Paarl. Hier is chenin blanc de populairste witte druil
Er worden verrukkelijke, fruitige wijnen van gemaakt.
De pinotagedruif kom je nergens anders tegen dan in
Zuid-Afrika. Het is een kruising van pinot noir en cinsault,
die in de vorige eeuw in Stellenbosch werd uitgevonden.
Wijnen van de pinotage zijn meestal soepel met de
sappige smaak van kers en bes. Lekker bij winterse
stoofschotels.
zfii Wat is er bijzonder aan Zuid-Afrika?
'De diversiteit. Er zijn zo veel verschillende
gebieden die stuk voor stuk unieke wijnen opleveren.
De wijngaarden liggen midden in het Cape Floral
Kingdom, waar meer plantensoorten voorkomen dan
op het hele noordelijk halfrond. Die rijke flora heeft
invloed op de bodem, en dus op de smaak van de wijn.'
